Bolacha de chocolate com caramelo salgado

Por Emporium pax

Atualizado em 25/5/2026 às 09h24

Receita de bolacha de chocolate com caramelo salgado que vai conquistar seu coração e seu paladar. Experimente!

Ingredientes

• 190 g de manteiga sem sal em ponto pomada
• 200 g de farinha de trigo peneirada
• 130 g de creme de leite fresco com mínimo 30% de gordura aquecido
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 12 g de cacau em pó 100%
• 80 g de açúcar refinado granulado olho d'água
• 200 g de açúcar refinado
• 90 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 50 g de leite condensado
• 2 g de flor de sal ou sal marinho em flocos para finalizar
• ½ colher de chá de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata a manteiga com o açúcar até que a mistura fique leve e cremosa. A energia que você coloca aqui faz toda a diferença no sabor final.
2. Depois, adicione o leite condensado e o extrato de baunilha, misturando tudo até ficar homogêneo. Essa parte já começa a cheirar muito bem, não é mesmo?
3. Em seguida, incorpore a farinha de trigo e o sal. Misture até formar uma massa uniforme. É quase como ver uma mágica acontecer na sua tigela!
4. Por fim, divida a massa em duas partes. Em uma delas, adicione o cacau em pó e misture bem. Abri-las entre plásticos em dois retângulos é o próximo passo. Isso também facilita a vida ao modelar.
5. Depois, sobreponha as massas e enrole-as cuidadosamente como um rocambole. A primeira vez que fiz isso, fiquei impressionado com como simples passos podem gerar algo tão belo!
6. Em seguida, leve o rocambole à geladeira por 30 minutos. Esse tempo vai ajudar a firmar a massa, tornando-a mais fácil de cortar.
7. Depois, corte fatias de 0,5 cm e disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 165°C de 25 a 30 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas. O perfume que vai se espalhar pela casa vai te deixar ansioso!
8. Agora, em uma panela de fundo grosso, aqueça o açúcar em fogo médio. Cuidado para não mexer muito, pois queremos que ele derreta e ganhe aquela cor âmbar tão linda.
9. Depois, retire do fogo e adicione a manteiga aos poucos, mexendo até que tudo se incorpore. Essa é a hora em que você fica encantado com o brilho do caramelo começando a aparecer.
10. Em seguida, adicione o creme de leite quente em fio, sempre mexendo, e se prepare: vai borbulhar! Volte ao fogo baixo, cozinhe por 1 a 2 minutos até ficar liso e cremoso. Finalize com a flor de sal.
11. Por fim, recheie aquelas bolachas deliciosas com o caramelo ou coloque uma camada generosa por cima. Se você bater um pouco o caramelo, a textura vai ficar ainda melhor.

Curiosidades

Ah, a Bolacha de chocolate com caramelo salgado! Essa delícia é perfeita para aqueles momentos em que o desejo por um docinho bate forte. Originária de uma tradição de misturar sabores doces e salgados, essa bolacha é uma verdadeira explosão de sabor na boca.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa combinação mágica, o gosto do chocolate encorpado com o toque salgado do caramelo. É como se cada mordida me transportasse para um dia ensolarado, com uma xícara de café ao lado. A textura crocante do biscoito contrasta perfeitamente com a cremosidade do caramelo, criando uma harmonia que é irresistível.

Prepare-se para sentir o aroma doce e convidativo que vai invadir a sua cozinha e encantar todos ao seu redor. Vamos juntos descobrir como fazer essa maravilha?