Entremet de tiramissù

Por Emporium pax

Atualizado em 23/5/2026 às 19h24

Receita de Entremet de tiramissù, uma sobremesa que combina sabores irresistíveis e texturas únicas. Prepare-se para surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 130 g de leite condensado
• 40 ml de café solúvel
• 50 g de manteiga
• 200 g de glucose
• 300 g de chocolate
• 7 ovos
• 600 g de açúcar
• 500 g de creme de leite fresco
• 3 pacotes de gelatina sem sabor
• 300 g de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, no mixer, combine farinha de trigo, açúcar, manteiga e um ovo. Processe rapidamente até formar uma massa homogênea. Depois, abra essa massa entre folhas de papel-manteiga e asse em forno preaquecido a 180ºC até dourar.
2. Em seguida, bata na batedeira açúcar com ovos até triplicar o volume. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, misturando delicadamente de baixo para cima. Asse a massa em uma forma menor a 180ºC por 20 minutos.
3. Primeiro, hidrate a gelatina em água. Em seguida, faça um patê à bomb, batendo as gemas com calda de açúcar até dobrarem de volume. Reserve o creme de leite fresco batido e incorpore ao patê e ao mascarpone com delicadeza.
4. Agora, unte um aro maior. Sobre um tabuleiro, monte o entremet com uma camada de mousse, seguida pelo pão-de-ló, mais mousse e finalize com a massa sablé. Coloque no congelador por 5 horas.
5. Em uma panela, prepare uma calda com açúcar, glucose e água. No mixer, misture leite condensado, chocolate amargo e a calda até que fique liso. Lembre-se de manter a velocidade baixa.
6. Por fim, desenforme o entremet congelado sobre uma grade e despeje a glaçagem rapidamente para cobrir tudo. Deixe descansar por 30 minutos antes de servir.
7. Para finalizar, faça um merengue suíço e asse por 1h30 a 100ºC. Quando estiver pronto, coloque em cima do entremet para um toque especial.

Curiosidades

A Entremet de tiramissù é uma verdadeira obra-prima da confeitaria! Originária da Itália, este doce sofisticado une a suavidade do mascarpone e a intensidade do café, criando uma experiência de sabor que remete a momentos especiais. Sempre que faço esta receita, lembro-me de um almoço em família, onde todos se reuniram ao redor da mesa para saborear essa delícia. O aroma do café fresco se espalhando pela casa e a textura cremosa da mousse me fazem sentir abraçado por lembranças afetivas. Cada garfada traz consigo um equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo, uma festa para os sentidos que já conquistou o coração de muitos. Prepare-se para se encantar com esta receita e surpreender todos ao seu redor!