Baião de dois com contrafilé

Por Emporium pax

Atualizado em 23/5/2026 às 16h01

Receita de Baião de Dois com Contrafilé, uma combinação perfeita de sabor e tradição que vai encantar toda a família.

Ingredientes

• ovos cozidos para decorar
• sal a gosto
• 1 ramo de alecrim
• salsa a gosto
• pimenta biquinho para decorar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 unidade de aproximadamente 200 g
• 2 xícaras de chá de feijão-de-corda cozido e escorrido
• páprica a gosto
• ½ xícara de chá de queijo de coalho
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 4 xícaras de chá de arroz cozido
• 1 xícara de chá de bacon picado
• 1 xícara de chá de calabresa picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece derretendo a manteiga de garrafa em uma panela grande. O cheiro já promete muitas delícias!
2. Depois, adicione o bacon e a calabresa, fritando até ficarem bem douradinhos. Isso vai dar um sabor incrível ao seu baião.
3. Em seguida, junte a cebola picada e o alho esmagado, refogando até ficarem bem macios e aromáticos.
4. Agora, é hora de adicionar o feijão-de-corda já cozido, misturando tudo para que os sabores se combinem.
5. Depois, incorpore o arroz cozido e ajuste os temperos, acertando o sal para deixar tudo no ponto certo.
6. Em uma frigideira separada, doure o queijo de coalho, que vai se tornar um toque especial. Misture-o no baião.
7. Por fim, decore generosamente com ovos cozidos cortados ao meio e finalize com ervas frescas.
8. Para o contrafilé, aqueça uma frigideira com manteiga e um pouco de azeite. Sele a carne por cerca de um minuto de cada lado.
9. Em seguida, adicione o ramo de alecrim e o alho, regando a carne enquanto a vira até atingir o ponto desejado.

Curiosidades

Ah, o Baião de dois com contrafilé, que delícia! Essa receita é um símbolo da culinária nordestina, um prato que traz todo o calor e a magia da nossa terra.

Lembro da primeira vez que experimentei. A mistura do feijão-de-corda com o arroz e a carne suculenta me fez sentir como se estivesse em uma festa junina, rodeado de amigos e risadas. O aroma que se espalha pela casa é simplesmente irresistível; basta você começar a preparar que já dá água na boca.

É aquela refeição que abraça a alma! A textura cremosa do feijão, o crocante do bacon, e a suavidade do queijo de coalho tornam essa combinação verdadeiramente especial. Uma explosão de sabores que, com certeza, vai fazer você querer repetir a dose e lembrar de cada garfada, cada risada e cada momento à mesa.