Lombo suíno empanado com abacaxi agridoce e arroz cremoso com cogumelos

Por Emporium pax

Atualizado em 23/5/2026 às 06h24

Receita de lombo suíno empanado com sabor único do abacaxi agridoce. Uma explosão de sabores e texturas!

Ingredientes

• pimenta a gosto
• 1 xícara de chá de vinagre
• 2 ovos batidos
• 1 colher de sopa de alecrim
• sal a gosto
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• ¼ xícara de chá de manteiga
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 xícara de chá de muçarela em cubos
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de cúrcuma
• 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
• 1 limão (suco)
• 4 bifes de lombo suíno
• 1 xícara de chá de farinha panko
• noz-moscada a gosto
• óleo a gosto
• 2 xícaras de chá de arroz branco cozido
• 1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada
• 2 xícaras de chá de abacaxi em cubos
• 1 ½ xícara de chá de cogumelos fatiados

Passo a Passo

1. Primeiramente, pegue um batedor de carne e bata o lombo suíno com carinho, deixando-o mais fino, mas sem desmanchar. Tempere com alho, alecrim, suco de limão e sal.
2. Depois, coloque o lombo temperado na geladeira e deixe marinando por duas horas para absorver os sabores.
3. Em seguida, retire o lombo da geladeira e passe-o na farinha de trigo. Depois, mergulhe nos ovos batidos e finalize na farinha panko, garantindo que fique bem coberto.
4. Por fim, aqueça o óleo em uma panela e frite os lombos empanados até que fiquem dourados e crocantes.
5. Enquanto isso, em uma panela, coloque os cubos de abacaxi com os outros ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo por cerca de dez minutos até que tudo esteja bem misturado.
6. Em outra frigideira, derreta manteiga e adicione os cogumelos, deixando dourar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada até ficarem macios.
7. Em uma panela separada, combine o arroz cozido com muçarela e creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Depois, adicione os cogumelos refogados e salsinha.
8. Por fim, sirva o lombo acompanhando do abacaxi agridoce e do arroz cremoso, e prepare-se para se deliciar!

Curiosidades

Ah, o Lombo suíno empanado com abacaxi agridoce! Um prato que nos transporta para a cozinha da nossa avó, cheia de aromas e memórias. Esse prato é uma verdadeira festa para o paladar, combinando a suculência da carne com a doçura do abacaxi e a crocância do empanado.

Lembro-me de quando a minha avó preparava este prato especial em almoços de família, onde o cheirinho do lombo assando invadia a casa e fazia todos correrem para a mesa. A textura macia do arroz cremoso com cogumelos complementa perfeitamente a crocância do lombo empanado. É uma combinação que sempre traz sorrisos!

Se você ainda não experimentou essa delícia, prepare-se para uma viagem de sabores que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticada.