Peixe surubim à parmegiana

Por Emporium pax

Atualizado em 21/5/2026 às 22h47

Receita de Peixe Surubim à Parmegiana irresistível com um molho branco que derrete na boca.

Ingredientes

• 2 unidades de ovos batidos e peneirados
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 filés de peixe surubim
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 ½ xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• noz-moscada a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• 2 xícaras de chá de queijo prato ralado
• óleo a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os filés de peixe surubim em tiras com sal e pimenta-do-reino, ajustando ao seu gosto.
2. Depois, prepare o empanamento passando os filés na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
3. Agora, aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira e frite os filés empanados até que fiquem dourados. Em seguida, transfira-os para uma assadeira e reserve.
4. Em seguida, para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, adicionando a farinha de trigo e mexendo bem até formar uma massa levemente esbranquiçada.
5. Depois, adicione lentamente o leite, temperando com o sal e a noz-moscada, mexendo até que o molho engrosse e fique cremoso.
6. Agora, despeje o molho branco sobre os filés de peixe na assadeira, cobrindo bem cada um deles com o creme.
7. Por fim, finalize com uma generosa camada de queijo prato ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.

Curiosidades

Quando penso em comfort food, uma das primeiras receitas que vem à mente é o Peixe Surubim à Parmegiana. Esse prato incrível combina sabor e cremosidade de uma forma surpreendente, trazendo um pedacinho da culinária brasileira para a mesa.

Lembro-me de quando experimentei essa delícia pela primeira vez em uma reunião familiar. O aroma do peixe fritando e o cheiro do queijo derretendo no forno tomaram conta da cozinha, criando uma atmosfera acolhedora e cheia de amor. Cada garfada é uma explosão de sabores que se misturam perfeitamente, onde o peixe macio encontra o crocante da farinha de rosca e a cremosidade do molho branco.

A textura é simplesmente incrível: por fora, o peixe é crocante, enquanto dentro, ele se mantém suculento. Sem dúvida, é um prato que traz sorrisos e recordações a cada mordida!