Alcatra ao molho de pimenta com arroz à piamontese

Por Emporium pax

Atualizado em 21/5/2026 às 18h01

Receita de Alcatra ao Molho de Pimenta, uma explosão de sabores e texturas! Experimente essa combinação deliciosa hoje mesmo.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• ½ xícara de chá de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de pimenta em conserva
• 300 g de bife de alcatra
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de arroz cozido
• sal a gosto
• 1 xícara de café de champignon fresco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de café de muçarela ralada
• ½ ramo de tomilho
• ½ xícara de chá de creme de leite fresco
• ½ unidade de cebola picada
• pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os bifes de alcatra a gosto e reserve. Isso ajudará a realçar o sabor da carne durante o cozimento.
2. Depois, em uma panela, coloque a manteiga e refogue os champignons frescos até que fiquem dourados e perfumados.
3. Em seguida, adicione o arroz cozido, o creme de leite e a muçarela ao refogado de champignons. Misture bem e mantenha em fogo baixo até tudo aquecer.
4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira e frite os bifes, garantindo que fiquem dourados por fora e suculentos por dentro. Depois, reserve.
5. Por fim, na mesma frigideira, adicione mais manteiga e refogue a cebola picada e a pimenta em conserva. Quando estiverem bem aquecidos, adicione o creme de leite fresco.
6. Acerte o sal e a pimenta no molho a gosto e deixe reduzir um pouco. Depois, retorne os bifes para o molho e deixe aquecer tudo junto antes de servir.

Curiosidades

Quando penso em um prato que aquece o coração e a alma, não tem como não lembrar da Alcatra ao Molho de Pimenta com Arroz à Piamontese. Esta receita é uma verdadeira joia da culinária, perfeita para aqueles dias em que queremos impressionar sem complicação.

Originária das mesas brasileiras, essa combinação irresistível traz à tona sabores intensos e a confortante cremosidade do arroz à piamontese. Lembro da primeira vez que experimentei; a maciez da carne, temperada na medida certa, com o toque especial da pimenta, criando um equilíbrio perfeito entre o picante e o suave.

O aroma que se espalha pela casa enquanto o prato é preparado é simplesmente inebriante. A textura aveludada do creme de leite se une perfeitamente ao arroz, fazendo com que cada garfada seja uma explosão de sabor. É o tipo de prato que traz boas memórias à tona e convida todos à mesa. Vamos juntos embarcar nessa deliciosa aventura culinária?