Linguine negro com frutos do mar, creme de espumante e folhas de beterraba

Por Emporium pax

Atualizado em 21/5/2026 às 17h47

Receita de Linguine negro delicioso com frutos do mar e um toque de espumante!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• pimenta do reino a gosto
• 1 cebola grande em cubos
• sal a gosto
• 3 dentes de alho
• 250 g de farinha de semolina
• 1 limão siciliano
• 175 g de farinha de trigo
• 1 talo de alho poró fatiado
• 250 g de vieiras
• folhas de louro a gosto
• 200 ml de espumante
• folhas de beterraba a gosto
• 3 envelopes de tinta de lula
• azeite a gosto
• 500 ml de creme de leite fresco
• 4 ovos caipiras
• 500 g de camarão VG com casca e cabeça

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um bowl, misture as farinhas com uma pitada de sal. Faça um buraco no centro, quebre os ovos e adicione um fio de azeite. Misture bem e adicione a tinta de lula aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Depois, deixe a massa descansar por 15 minutos e abra-a com um cilindro. Corte em tiras finas, formando o linguine. Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe a massa por 5 minutos. Escorra e reserve, adicionando um fio de azeite.
3. Em seguida, coloque as cascas e cabeças dos camarões numa assadeira com cebola, alho, folhas de louro e alho-poró. Asse em forno alto (220°C) por 20 minutos, até que tudo fique tostado.
4. Por fim, em uma panela, transfira os camarões tostados, cubra com água e cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Coe, retorne o líquido à panela e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos. Adicione espumante e creme de leite, temperando com sal e pimenta.
5. Para os frutos do mar, limpe os camarões e vieiras, tempere com sal, pimenta e suco de limão. Em uma frigideira quente com manteiga e azeite, doure-os até ficarem caramelizados. Reserve.
6. Aqueça a frigideira com o fundo caramelizado dos frutos do mar, incorpore um pouco do creme e adicione a massa. Misture tudo até aquecer.
7. Para montar, coloque um pouco do creme no fundo do prato, adicione a massa e distribua os camarões e vieiras. Finalize com molho, raspas de limão siciliano e folhas de beterraba.

Curiosidades

Quando penso em uma experiência gastronômica que realmente encante, o Linguine negro com frutos do mar sempre vem à mente. Esse prato é uma verdadeira ode aos sabores do mar, combinando a profundidade da tinta de lula com a frescura dos frutos do mar.

A primeira vez que preparei essa receita foi em uma noite especial com amigos. O aroma da manteiga derretendo na frigideira, o brilho do creme de espumante e as cores vibrantes das folhas de beterraba criaram um cenário quase mágico. A textura da massa, al dente, envolve você em seus encantos desde a primeira garfada, enquanto os camarões e vieiras trazem um toque de luxo a cada pedaço.

Esse prato nos leva para um passeio pela Itália, onde as massas ganham vida em receitas que aquecem o coração. Com seus sabores marcantes e a leveza do creme, o Linguine negro com frutos do mar é a escolha certa para impressionar à mesa ou simplesmente dar a si mesmo um presente especial dos deuses da culinária!