Sardinha com beterraba e grão-de-bico

Por Emporium pax

Atualizado em 21/5/2026 às 16h24

Receita de sardinha com beterraba e grão-de-bico que surpreende! Aprenda a fazer este prato saudável e cheio de sabor.

Ingredientes

• 300 g de grão-de-bico
• 100 g de pimenta-dedo-de-moça
• 2 ovos
• 300 g de cebolinha
• 300 g de açúcar
• 100 ml de água
• 300 g de beterraba
• 20 ml de limão
• 100 ml de óleo
• 300 g de sardinha
• 50 g de sal
• 100 ml de vinagre
• 300 g de salsinha

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe o grão-de-bico até que fique macio e, em seguida, bata-o no liquidificador até obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Depois, prepare a gremolata picando a salsinha, coentro e a cebolinha bem fininhos. Reserve para dar frescor ao prato.
3. Em seguida, faça o picles misturando o vinagre, a água e o açúcar em uma panela. Ferva essa mistura por cerca de 10 minutos e, após isso, adicione a beterraba cortada em cubos pequenos.
4. Por fim, para o aioli, misture os ovos com o óleo e o limão. Acrescente 10 gramas de sal e bata tudo até atingir uma textura cremosa e suave. Está pronto para servir com a sardinha.

Curiosidades

Sardinha com beterraba e grão-de-bico é uma combinação que traz à mesa não apenas sabores, mas também memórias calorosas. Este prato, tão presente na culinária mediterrânea, remete às tardes em que a brisa do mar tornava os almoços mais especiais. Cada garfada é uma explosão de texturas: a maciez da sardinha se mistura ao crocante da beterraba, enquanto o grão-de-bico adiciona um toque nutritivo e delicioso. O aroma que se espalha pela cozinha, com a ervas frescas e vinagre, faz qualquer um lembrar do aconchego de casa. É uma verdadeira festa para os sentidos e uma forma simples de celebrar a vida com uma refeição cheia de amor e cor.