Tilápia com crosta de amendoim ao limone e arroz com açafrão e ervilha

Por Emporium pax

Atualizado em 20/5/2026 às 22h24

Receita de Tilápia com crosta de amendoim que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• alho-poró a gosto
• ½ unidade de cebola
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 xícaras de chá de amendoim
• pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de chá de ervilha
• ½ colher de sobremesa de açafrão
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 xícaras de chá de arroz branco tradicional
• 500 gramas de tilápia
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de creme de leite
• 1 galho de salsão
• 5 xícaras de chá de água
• 1 dente de alho
• 1 xícara de chá de saquê
• 1 unidade de cenoura
• 3 unidades de limão siciliano

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere as tilápias com sal e pimenta do reino a gosto. Depois, aqueça uma frigideira e adicione um fio de azeite, sele os filés de tilápia dos dois lados.
2. Em seguida, transfira as tilápias para uma assadeira e reserve. Triture os amendoins e misture-os com a manteiga até formar uma pasta. Espalhe essa pasta sobre o peixe.
3. Por fim, leve a assadeira com o peixe ao forno a 180°C por cerca de 12 minutos, até que a crosta esteja dourada. Retire do forno e reserve.
4. Em uma panela, aqueça o creme de leite até reduzir um pouco. Adicione o saquê e o suco de limão, mexendo até que o molho engrosse um pouco.
5. Enquanto isso, em outra panela, coloque a água para ferver com cenoura, salsão e cebola. Em uma nova panela, refogue cebola e alho-poró até dourar.
6. Depois, adicione o arroz e o açafrão ao refogado e mexa bem. Após isso, acrescente o caldo quente que estava fervendo no arroz e cozinhe por 15 minutos.
7. Ao final do cozimento, misture as ervilhas ao arroz e sirva tudo junto com a tilápia crocante, regado com o molho que preparou!

Curiosidades

Se tem um prato que me faz lembrar momentos especiais na cozinha, esse é a Tilápia com crosta de amendoim ao limone e arroz com açafrão e ervilha. A combinação do peixe delicado com a crosta de amendoim é simplesmente irresistível.

Esse prato tem suas raízes nas combinações criativas que sempre surgem em lares do Brasil. Lembro-me de quando minha avó ensinou a fazer essa receita, e era uma festa de aromas na cozinha. O cheirinho do peixe dourando e a manteiga se misturando aos amendoins e limão sempre deixava todo mundo ansioso.

A textura crocante da crosta contrasta com a maciez da tilápia, enquanto o arroz perfumado com açafrão e ervilha adiciona um toque de cor e sabor que completa essa refeição. Cada garfada é uma explosão de sabores que aquecem o coração. Vamos cozinhar juntos!