King crab com arroz negro mar e terra

Por Emporium pax

Atualizado em 19/5/2026 às 11h24

Receita de King Crab com arroz negro que vai encantar seu paladar. Venha descobrir!

Ingredientes

• 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de vinho branco
• 1/2 unidade de cebola
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 unidade de tomate
• sal a gosto
• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 unidade de limão siciliano
• 4 patas de
• 1 xícara de chá de
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de endro (dill)

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe o arroz negro em quatro xícaras de água e uma colher de café de sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos até que fique no ponto.
2. Depois, com uma tesoura, desvencilhe as patas de king crab e reserve a carne de três das patas maiores.
3. Em seguida, em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de manteiga e aqueça as carnes das patas restantes em fogo médio baixo por cerca de 10 minutos, ou até ficarem bem macias. Deixe esfriar e desfie retirando os tendões.
4. Por fim, derreta duas colheres de sopa de manteiga em outra frigideira. Adicione o bacon picado em cubos pequenos e deixe dourar levemente.
5. Em seguida, junte a cebola cortada em cubos pequenos. Assim que ela murchar, acrescente o alho e a pimenta dedo-de-moça picadinhos.
6. Agora, adicione o arroz negro cozido e escorrido na frigideira, refogando por um minuto antes de adicionar o vinho branco. Cozinhe por mais dois minutos.
7. Acrescente o tomate picado em cubos pequenos, o dill picado e as raspas do limão siciliano. Junte também a carne do king crab desfiada, acerte o sal e refogue por mais um minuto.
8. Para as patas maiores, derreta uma colher de sopa de manteiga em outra frigideira e tempere as carnes com sal e pimenta a gosto. Doure por três minutos de cada lado em fogo médio.
9. Enquanto isso, para o creme azedo, bata o creme de leite fresco com o suco de meio limão siciliano e meio colher de café de sal até atingir o ponto de chantilly.
10. Por último, na montagem do prato, coloque metade do arroz negro em um aro de 15 cm, pressionando ligeiramente com uma colher. Por cima, acomode as patas maiores de king crab grelhadas e sirva o creme azedo à parte.

Curiosidades

Ah, o King Crab com arroz negro mar e terra! Esse prato é uma verdadeira ode às delícias do mar, surpreendendo qualquer apreciador com sua combinação inusitada de sabores e texturas.

A origem dessa receita remete à riqueza das costas do Pacífico, onde os reis dos crustáceos são capturados, trazendo consigo todo o frescor do oceano. Cada garfada é uma viagem pelas ondas, te transportando para um banquete no litoral.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa iguaria em um pequeno restaurante de beira-mar. O aroma inebriante da manteiga derretendo e do alho salteando me deixou sem palavras. O contraste do arroz negro, com seu sabor ligeiramente terroso, harmoniza perfeitamente com a delicadeza da carne do king crab, criando uma verdadeira sinfonia no paladar.

Prepare-se para uma explosão de sabor que vai aquecer seu coração e deixar sua mesa ainda mais especial. Vamos juntos desvendar os segredos para preparar esse prato incrível!