Caril de camarão

Por Emporium pax

Atualizado em 14/5/2026 às 21h24

Receita de Caril de Camarão, uma explosão de sabores com leite de coco e amendoim!

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• água quente a gosto
• 1 colher de sopa de
• 14 unidades sem os olhos
• 1 limão
• 50 g de manteiga
• pimenta branca a gosto
• 2 vidrinhos de leite de coco
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 camarões grandes
• 1 tomate
• 100 g de amendoim cru
• 2 dentes de alho
• 12 camarões médios
• 100 g de farinha de mandioca flocada
• 1 pimentão vermelho
• 1 xícara de arroz branco
• 1 cebola
• 1 abacaxi mini
• 1 cenoura
• óleo a gosto
• brotos de coentro a gosto
• 50 ml de azeite de dendê
• 2 dentes de alho inteiros
• sal a gosto
• sal a gosto
• 2 dentes de alho
• azeite a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, limpe os camarões e reserve as cabeças para a farofa. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite, uma colher rasa de manteiga e o alho. Coloque os camarões pequenos e salteie por 1 minuto de cada lado, temperando com sal, pimenta e limão antes de reservar.
2. Depois, na mesma panela, retire os dentes de alho, adicione um pouco mais de azeite e manteiga. Refogue os camarões grandes em pé por 1 minuto e meio e depois deite-os na panela, cozinhando por mais 1 minuto de cada lado. Tempere e reserve.
3. Em seguida, coloque o amendoim cru em uma forma e leve ao forno a 180°C até torrar. Deixe esfriar e processe até formar uma pasta. Na frigideira, refogue o pimentão, cenoura, cebola, tomate e os dentes de alho inteiros. Junte 2 camarões pequenos picados e refogue até formar um fundo.
4. Adicione uma colher da pasta de amendoim e despeje o leite de coco, soltando o fundo da panela. Bata tudo no liquidificador, coe metade e volte o líquido para a panela. Misture bem e reserve.
5. Depois, retire os olhos das cabeças de camarão. Aqueça azeite de dendê com 2 dentes de alho em uma panelinha. Refogue até as cabeças ficarem crocantes. Retire e adicione a farinha de mandioca, misturando bem e ajustando o sal.
6. Então, ferva a água em uma panela. Em outra, refogue o arroz com 2 dentes de alho amassados, adicione a água quente e tampe. Cozinhe até o arroz ficar soltinho e reserve.
7. Por fim, corte o abacaxi em quatro e toste na frigideira onde salteou o camarão. O ideal é que o abacaxi caramelize e fique marcado. Dependendo do gosto, marque as fatias com a faca sem cortar a casca e monte seu prato com carinho.

Curiosidades

Caril de camarão é uma verdadeira maravilha da gastronomia. Com raízes na culinária indiana, este prato é uma festa de sabores e aromas que nos transporta para as terras tropicais, mesmo sem sair da cozinha!
Certamente, cada vez que preparo este prato, me lembro da primeira vez que provei em uma viagem. O aroma do leite de coco e das especiarias dançava no ar, e cada garfada era uma explosão de sabor. Os camarões, macios e suculentos, se misturam perfeitamente com a cremosidade do molho.
A combinação do amendoim torrado traz uma textura crocante que complementa a suavidade do caril. É uma experiência que envolve todos os sentidos: a visão vibrante, o aroma envolvente e o sabor inconfundível. Um prato que é pura alegria e conforto!