Pavê chocaccino

Por Emporium pax

Atualizado em 13/5/2026 às 17h47

Receita de pavê chocaccino que vai surpreender seu paladar com camadas deliciosas!

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de leite em pó
• raspas de chocolate a gosto
• 2 caixas de creme de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• açúcar a gosto
• 1 xícara de chá de creme de leite batido em ponto de chantilly e gelado
• 3 a 4 colheres de sopa de café solúvel tradicional
• 2 caixas de leite condensado
• canela em pó a gosto (uso opcional)
• 1 xícara de chá de leite integral
• 4 colheres de sopa de água morna
• 400 g de chocolate meio amargo
• 4 colheres de sopa de doce de leite cremoso
• 1 colher de sopa rasa de cacau em pó
• 2 pacotes de bolacha maisena de chocolate

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o cacau em pó e o doce de leite. Mexa bem até que tudo fique homogêneo.
2. Depois, leve essa mistura ao fogo médio, sempre mexendo, até que engrosse e atinja aquela consistência cremosa ideal para o recheio. Reserve até esfriar.
3. Em seguida, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, até que fique completamente derretido.
4. Dissolva o café solúvel na água morna, formando uma calda, e então adicione o creme de leite, misturando bem.
5. Assim que o chocolate derretido estiver pronto, despeje a calda de café sobre ele e mexa até obter uma mistura uniforme. Reserve.
6. Por fim, bata o creme de chantilly bem gelado na batedeira até que fique firme. Reserve com carinho.
7. Adoce o leite com açúcar e chocolate em pó, adicionando uma pitada de canela, se desejar. Umedeça as bolachas nesse líquido.
8. Intercale as bolachas umedecidas no refratário com camadas do brigadeiro de 4 leites e da ganache de café, criando uma linda estrutura.
9. Finalize cobrindo a última camada com o chantilly batido e decore com as raspas de chocolate a gosto, deixando tudo ainda mais irresistível.

Curiosidades

Hoje eu quero compartilhar com vocês uma verdadeira paixão da minha cozinha: o Pavê Chocaccino. Esse doce incrível é a combinação perfeita de chocolate e café, carregado de memórias afetivas. Lembro-me de quando experimentei um pela primeira vez em uma reunião de família, e desde então, não consigo resistir a esse sabor marcante que remete ao aconchego de casa.

A cada garfada, você sente a cremosidade do recheio, equilibrando-se com a crocância da bolacha maisena. Os aromas que invadem a cozinha enquanto o preparo acontece são de enlouquecer! É um daqueles pratos que deixam todo mundo querendo mais. Vamos juntos nessa deliciosa jornada?