Moqueca de corvina com farofa de castanhas

Por Emporium pax

Atualizado em 13/5/2026 às 08h47

Receita de moqueca de corvina deliciosa que combina sabores tropicais com farofa crocante.

Ingredientes

• pimenta a gosto
• sal a gosto
• manteiga de garrafa a gosto
• punhado(s) de sementes de coentro
• 4 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• azeite de dendê a gosto
• 4 tomates
• farinha de mandioca crua a gosto
• 2 pimentões vermelhos
• 8 castanhas-do-Pará em lâminas finas
• ½ maço de coentro picado
• pimenta a gosto
• 2 pimentões amarelos
• sal a gosto
• 2 cebolas grandes
• ½ limão
• 1 kg de corvina em postas
• 2 cocos secos
• 2 dentes de alho em lâminas finas
• pimenta-dedo-de-moça a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve os cocos secos ao forno até que a carne se descole da casca. Retire a polpa e bata com água morna no liquidificador. Depois, coe essa mistura em um pano fino para extrair o caldo.
2. Em seguida, corte os tomates, pimentões, cebolas, alho e pimentas em lâminas finas e reserve a metade de cada um. Em uma panela, refogue a outra metade dos vegetais com um pouco de sal, até virar uma pasta aromática.
3. Adicione as sementes de coentro, as folhas de louro e uma pitada de sal. Depois, em uma panela à parte, coloque as postas de corvina já temperadas com sal e pimenta, com a pele voltada para baixo.
4. Em seguida, acrescente a outra metade dos vegetais na panela com as postas, junte o leite de coco que você preparou e duas colheres generosas do dendê. Tampe e deixe cozinhar. Corrija o sal e finalize com limão e coentro.
5. Para a farofa, refogue o alho e as castanhas na manteiga de garrafa até darem uma leve dourada. Depois, adicione a farinha de mandioca e mexa bem, até que fique tostada. Corrija o sal e pimenta e misture o coentro ao final.

Curiosidades

Moqueca de corvina com farofa de castanhas é um prato que sempre me remete às tardes ensolaradas na Bahia, onde os aromas da comida se misturam com a brisa do mar. Essa receita, rica em sabor e história, traz ao prato a essência do jeito descontraído e saboroso de cozinhar do povo brasileiro.

Sempre que preparo essa moqueca, sou transportado para aquelas quermesses em família, rodeado de risos e conversas animadas. A combinação vibrante dos ingredientes, como os pimentões coloridos e o leite de coco cremoso, fazem com que a textura e os sabores sejam simplesmente apaixonantes.

O perfume que se espalha pela cozinha é irresistível, e a crocância da farofa de castanhas é o complemento perfeito a essa iguaria. Uma mistura que provoca recordações afetuosas e todos ficam querendo mais. A missão agora é levar esse encanto para a sua mesa!