Pudim de bacalhau

Por Emporium pax

Atualizado em 13/5/2026 às 07h01

Receita de pudim de bacalhau que encanta o paladar com seus sabores agridoces e textura cremosa. Uma verdadeira iguaria.

Ingredientes

• margarina para untar a forma a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande bem picada
• sal a gosto
• 1 colher de salsinha picada
• ½ xícara de farinha de trigo
• 800 g de batatas cozidas e peneiradas
• ½ xícara de azeitonas verdes (opcional)
• forma de pudim com buraco
• pimenta a gosto
• 1 colher de manteiga
• 500 g de bacalhau em lascas
• farinha de rosca para untar a forma a gosto
• 5 ovos levemente batidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte uma forma de pudim com margarina e farinha de rosca. Leve à geladeira para firmar.
2. Depois, cozinhe as batatas até que fiquem bem macias e passe-as pela peneira, colocando em uma bacia grande.
3. Em seguida, ferva as lascas de bacalhau por 15 minutos. Escorra bem e deixe esfriar para desfiá-las com as mãos, retirando os espinhos.
4. Logo após, aqueça uma panela com manteiga e azeite, acrescente a cebola e refogue até dourar.
5. Então, adicione o bacalhau desfiado, mexendo bem para incorporar os sabores.
6. Desligue o fogo e misture os ovos, azeitonas (opcional), salsinha, pimenta e farinha de trigo.
7. Por fim, transfira tudo para a bacia com a batata e misture bem. Despeje a massa na forma que estava na geladeira.
8. Leve ao forno por 40 minutos a 1 hora, dependendo da potência. Faça o teste da faca: se sair limpa, está pronto!
9. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir. Pode acompanhar com estrogonofe de camarão para uma refeição ainda mais especial.

Curiosidades

Pudim de bacalhau é uma daquelas receitas que despertam amor à primeira garfada. Com raízes na culinária portuguesa, este prato simboliza muito mais do que uma combinação de ingredientes; é uma celebração de sabores que atravessam gerações. Penso nas reuniões em família, onde o aroma do bacalhau se mistura às risadas e às histórias que flutuam no ar.

Quando preparo esse pudim, lembranças de almoços especiais vêm à tona. A textura macia, o toque da salsinha e o suave crocante das azeitonas fazem uma sinfonia de sabores que envolvem o paladar. É impressionante como um único prato pode trazer à mente momentos tão doces e nostálgicos. Cada pedaço é como um abraço, aquecendo o coração e alimentando a alma.

Se você ainda não experimentou essa iguaria, não posso deixar de te incentivar! É o tipo de comida que reúne as pessoas e, com certeza, vai te conquistar.