Camarão com lula e bacon

Por Emporium pax

Atualizado em 12/5/2026 às 17h24

Receita de Camarão com Lula e Bacon que combina sabores do mar com toques crocantes e irresistíveis.

Ingredientes

• 2 mini cenouras
• 4 tentáculos de lula
• punhado de azedinha
• 2 camarões rosas grandes
• 2 mini milhos
• 2 cogumelos shitake
• ½ cebola
• sal a gosto
• pedaços de alga kombu a gosto
• 4 cogumelos paris brancos
• 1 folha de arroz
• 2 maxixes
• 4 champignons
• pimenta a gosto
• 100 g de manteiga
• 500 ml de água
• punhado de katsuboshi
• 250 ml de vinho branco Chardonnay
• 1 physalis
• 150 g de bacon

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece descascando os camarões e leve-os a uma frigideira bem quente, garantindo que fiquem bem dourados.
2. Em seguida, adicione o bacon picado e a cebola, permitindo que tudo cozinhe até que o bacon fique crocante e a cebola macia.
3. Depois, incorpore o vinho branco e cozinhe por aproximadamente sete minutos, até o álcool evaporar e os sabores se fundirem.
4. Em seguida, prepare a lula retirando os tentáculos e colocando a alga kombu em uma panela com água, levando ao fogo para ferver.
5. Enquanto a alga ferve, corte os mini milhos, limpe as cenouras, e corte o maxixe, o physalis e lave a azedinha.
6. Limpe e corte os cogumelos ao meio e, em outra frigideira, grelhe todos os legumes em azeite temperado com um toque de sal.
7. Salteie os cogumelos com azeite, sal e um pouco de pimenta-do-reino para realçar seu sabor.
8. Depois, vá despejando a água com a alga kombu no caldo de camarões aos poucos, até que ele fique mais encorpado e saboroso.
9. Em uma frigideira, grelhe os tentáculos de lula e os camarões com azeite, sal e pimenta a gosto.
10. Por fim, frite uma parte da folha de arroz em óleo quente até ficar crocante, preparando-a para a montagem do prato.
11. Para montar, coloque o caldo no fundo de um prato fundo e vá organizando os outros elementos em camadas, começando pelo camarão, lula, vegetais e finalizando com a folha de arroz, katsuboshi e a azedinha.
12. Sirva essa maravilha e prepare-se para encantar seus convidados com uma explosão de sabores!

Curiosidades

Camarão com lula e bacon é uma daquelas receitas que trazem à tona toda a riqueza dos sabores do mar. Essa combinação perfeita, que mistura frutos do mar com a crocância e o sabor inconfundível do bacon, pode ser vista em diversas regiões litorâneas, onde a culinária é um verdadeiro espetáculo de frescor e criatividade.

Lembro-me de uma viagem que fiz para uma pequena cidade costeira, onde cada refeição parecia uma celebração da natureza. O aroma de peixes e frutos do mar grelhados enchia o ar, trazendo à tona memórias de momentos especiais à mesa com amigos e familiares.

Quando preparo essa receita, sinto a mistura incrível de texturas e sabores: a suavidade do camarão, a firmeza da lula e o sabor defumado do bacon dançam na boca. Sem falar na apresentação, que é um verdadeiro banquete para os olhos. Vamos juntos explorar essa delícia?