Bacalhau crocante com purê cremoso

Por Emporium pax

Atualizado em 12/5/2026 às 15h47

Receita de Bacalhau crocante com purê cremoso, uma combinação perfeita para seu jantar!

Ingredientes

• pimenta a gosto
• ramo(s) de tomilho a gosto
• 500 g de batatas
• sal a gosto
• óleo para fritar
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 g de mandioquinha
• 4 postas de bacalhau dessalgadas, sem pele e sem espinhas
• 1 limão (raspas)
• ⅓ xícara de leite
• 2 ovos
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, pegue os filés altos de bacalhau dessalgados e envolva na mistura de farinha de trigo, queijo parmesão, sal, pimenta, raspas de limão e tomilho.
2. Depois, bata os ovos em um prato e mergulhe os filés de bacalhau antes de cobri-los novamente com a mistura de farinha.
3. Em seguida, aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir o fundo. Frite os peixes em fogo médio, virando-os até que fiquem dourados dos dois lados.
4. Enquanto isso, cozinhe a mandioquinha e as batatas descascadas até que estejam bem macias.
5. Então, escorra a água e acrescente leite, manteiga e sal. Bata com um mixer ou amasse no espremedor até obter um purê bem cremoso.
6. Por fim, mexa bem o purê e sirva imediatamente ao lado do bacalhau crocante, aproveitando os sabores frescos e irresistíveis.

Curiosidades

Bacalhau crocante com purê cremoso é uma receita que traz à tona toda a tradição da cozinha portuguesa, misturando sabores e texturas de forma incrivelmente deliciosa.

Lembro-me da primeira vez que experimentei um prato assim, com o bacalhau maravilhoso que se desmanchava na boca, enquanto o purê cremoso fazia um par perfeito com cada garfada.

O aroma do bacalhau fritando perfuma a casa, trazendo uma sensação de aconchego, enquanto a crocância da camada dourada contrasta com a suavidade do purê. A combinação é um verdadeiro abraço saboroso!

Prepare-se para uma explosão de sabor e um momento especial à mesa: você e seu paladar merecem essa delícia.