Salmão temperado com purê de batata-doce roxa

Por Emporium pax

Atualizado em 11/5/2026 às 19h24

Receita de Salmão com purê de batata-doce roxa e ervas frescas, fácil e deliciosa!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino preta moída na hora, a gosto
• 500 g de batata-doce roxa cozida e descascada
• 3 colheres de sopa de pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picadinha
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 200 g de margarina Becel para Cozinhar
• brócolis para acompanhar
• 4 colheres de sopa de coentro fresco picado
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 filés altos de salmão com pele
• 4 colheres de sopa de salsinha picada
• 4 colheres de sopa de margarina Becel para Cozinhar

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece cortando a pimenta-dedo-de-moça ao meio. Retire as sementes e pique em pedaços pequenos.
2. Depois, pique a salsinha fresca, a cebolinha e o coentro, e reserve tudo em uma tigela.
3. Em seguida, coloque a margarina para cozinhar em temperatura ambiente em uma tigela. Adicione as ervas picadas, a pimenta e o gengibre.
4. Misture bem até formar uma pasta lisa e uniforme. Essa será a sua manteiga de ervas.
5. Agora, tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto, e reserve para pegar sabor.
6. Por fim, cozinhe as batatas-doce até que fiquem bem macias. Depois, descasque e passe-as pelo amassador, em seguida, por uma peneira para um purê super liso.
7. Em uma panela, combine a margarina, o leite, o sal e a pimenta. Aqueça até que a margarina derreta completamente.
8. Adicione o purê de batata-doce na panela, misturando tudo com um fouet. O objetivo é bater bem até que fique aerado e leve. Mantenha quente.
9. Tempere novamente o salmão com sal e pimenta, e então leve-o para assar na grelha.
10. Uma vez assado, sirva o salmão bem quente, regado com a manteiga de ervas. Acompanhe com o purê e brócolis frescos.

Curiosidades

Você já parou para pensar como um prato pode ser tanto um banquete para os olhos quanto uma explosão de sabores? O Salmão temperado com purê de batata-doce roxa é exatamente isso! Essa receita traz um toque contemporâneo à sua mesa, unindo o fresco do salmão com a suavidade da batata-doce roxa.

Lembro-me da primeira vez que provei batata-doce roxa. A textura cremosa e o leve adocicado me conquistaram de imediato. O contraste com o salmão, que tem um sabor tão rico e complexo, faz essa combinação se destacar em qualquer jantar.

A melhor parte é o aroma que se espalha pela casa enquanto tudo cozinha. Enquanto o salmão grelha e a manteiga com as ervas se derrete, você sente aquela sensação boa de que algo especial está prestes a ser servido. Uma verdadeira celebração em um prato!