Salmão siciliano

Por Emporium pax

Atualizado em 11/5/2026 às 16h01

Receita de Salmão Siciliano que combina sabores e texturas incríveis!

Ingredientes

• noz moscada a gosto
• 2 cenouras limpas e fatiadas
• sal a gosto
• 4 pedaços de lombo de salmão com pele e sem espinhos
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• salsa picada a gosto
• 2 limões sicilianos
• 350 ml de leite
• 250 g de brócolis
• 3 batatas lavadas, descascadas e cortadas em cubos
• azeite a gosto
• vinagre branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• bicarbonato de sódio
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os lombos de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve um tempo para que os temperos penetrem na carne.
2. Depois, corte os limões ao meio e reserve para caramelizar mais tarde.
3. Em seguida, ferva dois litros de água com uma pitada de bicarbonato de sódio e 50 ml de vinagre. Adicione as batatas e os legumes, cozinhando por cerca de 5 minutos.
4. Então, transfira os legumes cozidos para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Reserve tudo.
5. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e frite os lombos de salmão, dourando bem cada lado, especialmente a pele. Reserve.
6. Na mesma frigideira, derreta duas colheres de sopa de manteiga e adicione os legumes cozidos al dente. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
7. No liquidificador, bata o leite com o brócolis cozido até obter uma mistura homogênea. Reserve essa mistura cremosa.
8. Em seguida, frite as metades de limão na mesma frigideira até ficarem caramelizadas e reserve.
9. Na mesma frigideira, polvilhe a farinha de trigo e misture até obter uma massinha amarela. Despeje a mistura de leite e brócolis, mexendo até formar um creme liso.
10. Acerte o sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Desligue o fogo e prepare-se para montar o prato.
11. Finalmente, em um prato raso, coloque uma concha do creme de brócolis e disponha o salmão por cima, com a pele para baixo. Arrume as batatas e cenouras de um lado e o limão caramelizado do outro.
12. Antes de servir, polvilhe tudo com salsa picada. Agora é só apreciar essa delícia!

Curiosidades

Ah, o Salmão Siciliano! Este prato é uma verdadeira viagem pela Sicília, onde os ingredientes frescos e os sabores vibrantes se encontram de forma harmoniosa.

A combinação de salmão, brócolis e limão caramelizado traz aroma e sabor que encantam até os paladares mais exigentes. Eu me lembro da primeira vez que experimentei essa delícia em uma pequena trattoria à beira-mar, onde o cozinheiro se empolgou ao me contar sobre cada ingrediente.

A textura do salmão perfeitamente dourado, o cremoso purê de brócolis e a explosão doce e cítrica do limão caramelizado criam uma experiência gastronômica única. É um prato que não apenas alimenta, mas também conta histórias e provoca memórias afetivas em cada garfada.

Se você está buscando algo especial para surpreender sua família ou amigos, essa receita é a escolha certa e pode facilmente se tornar a estrela da sua mesa!