Crudo de peixe com aguachile de acerola e maxixe

Por Emporium pax

Atualizado em 10/5/2026 às 05h47

Receita de Crudo de peixe com aguachile de acerola e maxixe. Um prato refrescante e cheio de sabor para encantar!

Ingredientes

• 1 cabeça de alho
• 5 rabanetes melancia
• 300 ml de mel de cacau
• 500 g de frescos
• 5 talos de aipo
• 1 pepino grande
• 20 g de páprica doce
• 5 pimentas-cambuci vermelha
• 300 g de maxixe fresco
• sal a gosto
• 1 litro de óleo de girassol
• 1 maço de coentro

Passo a Passo

1. Primeiramente, limpe o peixe e corte-o em fatias finíssimas. Reserve essas delícias.
2. Depois, coloque a acerola no liquidificador com um pouco de água e bata bem até ficar homogênea. Coe e reserve o suco resultante.
3. Em seguida, limpe o liquidificador e triture o maxixe com o suco de acerola. Tempere essa mistura com cebola, alho, talos de coentro, aipo, pimenta-dedo-de-moça, sal e limão. Misture tudo e coe novamente.
4. Em seguida, infusione os cálices de vinagreira em água quente. Combine com mel de cacau e açúcar e leve ao ultra congelador para formar uma granita refrescante.
5. Por fim, corte a pimenta-cambuci em brunoise e separe as folhas de erva-doce para decoração. Aqueça o óleo de girassol e adicione a pimenta-dedo-de-moça, a cambuci, um dente de alho, sementes de coentro e páprica doce. Coe essa mistura com uma peneira chinois.
6. Finalize montando o prato com o peixe e as combinações que preparou. Sirva e aproveite essa maravilha!

Curiosidades

Ah, o **Crudo de peixe com aguachile de acerola e maxixe**! Este prato é como um abraço refrescante em um dia quente. Originário da tradição culinária que celebra a frescura dos ingredientes, é uma verdadeira ode ao sabor do mar. Eu sempre me lembro das tardes de verão na praia, onde cada garfada traz um pedaço do oceano, repleto de aromas que dançam no ar.

A combinação do peixe fresco com o aguachile de acerola proporciona uma explosão de sabores, trazendo o doce e o ácido numa harmonia perfeita. O maxixe, com sua textura crocante, adiciona um toque especial que torna cada boca cheia uma experiência única. Não posso deixar de mencionar a cor vibrante do prato, que é um verdadeiro convite para os olhos.

Se você também ama surpreender seus convidados ou simplesmente deseja se deliciar, esta receita é certeira. Vamos preparar essa maravilha ao lado? A aventura na cozinha está prestes a começar!