Galinhada com castanhas

Por Emporium pax

Atualizado em 9/5/2026 às 05h24

Receita de Galinhada com Castanhas que traz tradição e um sabor único para sua mesa. Surpreenda sua família com essa delícia!

Ingredientes

• salsinha a gosto
• 2 kg de arroz branco cozido
• 2 folhas de louro
• cebolinha a gosto
• 1 cebola roxa picada
• sal a gosto
• 1 cebola branca picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 copo de vinho branco
• 1 picado
• 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango cortados na junta
• limão a gosto
• 500 g de castanhas fatiadas
• 150 ml de óleo para dourar o frango
• 100 g de cúrcuma
• 10 dentes de alho laminados
• 1 kg de tomate maduro picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece fervendo o frango com o limão e a bebida alcoólica, garantindo assim que a carne fique cheia de sabor.
2. Depois, em uma panela, esquente a banha e frite o frango até que fique dourado, removendo-o em seguida para reservar.
3. Em seguida, na mesma panela, adicione a cebola e o alho e comece a fritura, liberando aromas que vão deixar todos com água na boca.
4. Logo após, acrescente o frango pré-frito à mistura, adicionando também os pimentões, as folhas de louro e os tomates picados.
5. Acrescente o sal e a cúrcuma, misturando tudo com amor. Não esqueça de adicionar a salsinha e a cebolinha a gosto para um frescor especial.
6. Quando o molho estiver bem encorpado, incorpore o arroz cozido e as castanhas, mexendo tudo delicadamente para que o arroz absorva os sabores.
7. Por fim, finalize com mais salsinha e cebolinha por cima, e se quiser, decore com pimenta fresca para um toque colorido e saboroso.

Curiosidades

Galinhada com castanhas é um prato que me transporta para a infância, onde as refeições em família eram repletas de sabores e risadas. Nascido das tradições, esse prato é uma verdadeira celebração da culinária brasileira, especialmente nas regiões onde o frango é protagonista. A cada garfada, sinto o aroma do tempero dançando no ar, o frango suculento se desmanchando, enquanto a crocância das castanhas adiciona um toque especial que você não pode deixar de experimentar.

Como não recordar das reuniões em torno da mesa, com a comida fumegante a nos convidar a compartilhar histórias? Ao final, ainda tínhamos espaço para a sobremesa, claro, mas a galinhada é a estrela do show. Prepare-se para uma viagem de sabores que vão aquecer seu coração e deixar sua casa com um cheiro irresistível!