Bife de couve-flor com homus de feijão fradinho e salada de jiló assado

Por Emporium pax

Atualizado em 8/5/2026 às 15h24

Receita de Bife de Couve-Flor com uma combinação de sabores surpreendente.

Ingredientes

• pitada de sal
• 1 dente de alho assado
• ½ cebola
• 1 colher de sopa de tahine
• pitada de sal
• 2 pedaços de couve-flor em formato de bife
• 3 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• sal a gosto
• 1 xícara de feijão fradinho
• 100 g de tomate-cereja
• 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• azeite para pincelar
• ⅓ xícara de azeite de oliva
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
• pitada de pimenta-do-reino
• pitada de pimenta-do-reino
• folhas de couve-flor branqueadas e sem os talos
• 3 jilós verdes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de zaatar

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200ºC e prepare uma assadeira com os bifes de couve-flor. Pincele generosamente com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
2. Depois, leve os bifes ao forno e asse por cerca de vinte minutos, ou até que fiquem bem dourados e macios, com um toque de crocância.
3. Em seguida, coloque água em uma panela de pressão, suficiente para cobrir o feijão fradinho. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio ou até que o feijão fique bem macio.
4. Depois, transfira o feijão cozido para um processador ou liquidificador. Acrescente os demais ingredientes e bata até obter uma mistura cremosa, adicionando água aos poucos se necessário.
5. Por fim, prepare a salada de jiló cortando os jilós em quatro partes. Leve-os ao forno com azeite, sal e pimenta-do-reino, assando por 25 minutos.
6. Depois, retire do forno e reserve para esfriar. Enquanto isso, corte os tomates ao meio e as cebolas em julienne. Branqueie a cebola em água quente e depois esfriar em gelo.
7. Em seguida, misture os jilós, tomates e cebolas, temperando com os sabores que você preferir. Pronto! Agora é só montar o prato e se deliciar.

Curiosidades

Bife de couve-flor com homus de feijão fradinho e salada de jiló assado é uma verdadeira celebração de sabores! Essa receita tem se tornado uma das minhas preferidas para refeições leves e cheias de personalidade.

Lembro-me da primeira vez que preparei esse prato: a couve-flor, com seu sabor sutil, ganha uma nova vida quando transformada em “bifes”, assada até dourar, trazendo um aroma que me remete às tardes de domingo.

O crocante do jiló assado complementa perfeitamente o cremoso homus, que, ao ser preparado com feijão fradinho, traz uma textura única. Ao experimentar, te garanto que você vai sentir um festival de sabores, com notas de limão siciliano e salsinha simplesmente indescritíveis. É uma experiência culinária que merece ser vivida!