Ilha flutuante com compota de caju com pimenta-de-cheiro
Receita de Ilha Flutuante com uma doce compota de caju e um toque de pimenta. Uma sobremesa refrescante e única!
Custo Médio: R$ 22,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, comece a fazer o suspiro. Bata as claras em uma batedeira, em velocidade média, até alcançarem o ponto de merengue.
- Depois, incorpore o açúcar, adicionando uma colher por vez. Continue batendo até que a mistura atinja um ponto de bico firme e brilho.
- Em seguida, forme quenelles com duas colheres e asse-as em fogo baixo, em uma forma com tapete de silicone, até que comecem a dourar.
- Por fim, prepare o creme inglês. Misture as gemas com o açúcar em um bowl até ficarem esbranquiçadas e reserve.
- Depois, em uma panela, leve o leite e as sementes da fava de baunilha em fogo médio até ferver.
- Em seguida, despeje uma concha do leite quente no creme de gemas e mexa bem para não cozinhar as gemas.
- Depois, adicione o restante do leite aromatizado e volte ao fogo médio para engrossar até atingir uma consistência cremosa.
- Finalize com uma pitada de sal, ajustando o sabor.
- Agora, vamos à compota de caju. Retire a pele e corte os cajus em cubos pequenos.
- Em seguida, em uma panela, misture os açúcares e a água em fogo médio até formar uma calda fina.
- Quando a calda estiver pronta, acrescente os cubos de caju e mexa em fogo médio até a fruta cozinhar.
- Adicione o suco de limão e cozinhe até que a mistura atinja uma consistência de mel. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Curiosidades
Hoje quero compartilhar uma sobremesa que traz um pedacinho do Brasil no paladar: a Ilha Flutuante com Compota de Caju e Pimenta-de-Cheiro. Essa delícia é uma combinação irresistível entre o leve e o doce, com um leve toque de salgado que dá aquele charme especial.
Essa receita é uma homenagem às tradições da culinária brasileira, onde o caju, tão presente em nossas mesas, brilha de maneira única. Lembro da primeira vez que provei essa combinação; a explosão de sabores me deixou totalmente encantado. A suavidade do suspiro derretendo na boca, junto com a compota de caju, resulta em uma experiência inesquecível.
Prepare-se para sentir o aroma adocicado e a textura leve que tornam essa sobremesa perfeita para qualquer ocasião. O equilíbrio entre o doce da compota e a picância da pimenta-de-cheiro faz dela um verdadeiro espetáculo para os sentidos!