Tambaqui assado com acelga

Por Emporium pax

Atualizado em 8/5/2026 às 10h47

Receita de Tambaqui assado com acelga e um molho de ervas incrível.

Ingredientes

• iogurte a gosto
• tambaqui salmourado a gosto
• raspas e suco a gosto
• coentro a gosto
• vinagre de caju a gosto
• molho de ervas a gosto
• cebolinha a gosto
• óleo de urucum a gosto
• pimenta-de-cheiro sem semente a gosto
• manteiga integral a gosto
• sal a gosto
• sal refinado a gosto
• pimenta dedo-de-moça a gosto
• óleo de canola a gosto
• estragão a gosto
• alho frito a gosto
• louro a gosto
• manteiga de garrafa a gosto
• salsa a gosto
• sal fino a gosto
• azeite a gosto
• tambaqui a gosto
• tomilho a gosto
• alho descascado a gosto
• pimenta a gosto
• leite de coco a gosto
• talo(s) de coentro a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, prepare a salmoura com metade do peixe em um recipiente limpo e adicione água e sal. Misture bem e deixe marinar por, pelo menos, 8 horas.
2. Depois, faça a manteiga de alho. Coloque todos os ingredientes em uma panela no fogo médio, fritando até que o alho fique bem macio. Retire a folha de louro e o tomilho e processe a manteiga com o alho.
3. Em seguida, prepare a manteiga maravilha. Asse as pimentas, pique-as junto com o talo de coentro e misture bem todos os ingredientes.
4. Logo após, passe a manteiga no peixe e asse no forno pré-aquecido a 215°C por cerca de 15 minutos. Finalize com alho frito e cebolinha.
5. Por fim, bata as ervas no liquidificador com os outros ingredientes, exceto o óleo. Após obter uma textura cremosa, adicione o azeite e bata mais uma vez. Ajuste o sal, se necessário.
6. Ainda, tempere a acelga com azeite, sal e pimenta, e asse junto com o peixe. Finalize o prato com o molho de ervas por cima.

Curiosidades

Tambaqui assado com acelga é uma verdadeira ode à culinária brasileira, trazendo à tona sabores que nos conectam às tradições da nossa terra. Originário das águas da Amazônia, o tambaqui é um peixe de carne rica e suculenta, que encanta qualquer um que tenha a oportunidade de prová-lo.

Eu me lembro da primeira vez que preparei este prato. O aroma da manteiga de alho se espalhou pela cozinha, e eu mal podia esperar para experimentar. A crocância da acelga assada complementa perfeitamente a textura do peixe, criando uma harmonia irresistível de sabores. A cada garfada, a suavidade do tambaqui se encontra com o frescor das ervas, gerando uma sensação de conforto e alegria.

Prepare-se para impressionar seus convidados ou simplesmente desfrutar de um belo jantar em família com essa receita que traz todo o sabor da nossa cultura, aquecendo o coração a cada mordida.