Creme brûlée de frutas vermelhas com cumaru e pistache

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 22h01

Receita de Creme Brûlée de frutas vermelhas com um toque especial de cumaru e crocância do pistache. Uma sobremesa irresistível!

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• 2 gemas
• 150 g de queijo canastra
• laranja-baía a gosto
• pitada de sal
• 2 cumaru
• 1 colher de farinha de trigo
• 50 g de amora
• 50 g de framboesa
• sal a gosto
• 100 g de açúcar
• 150 g de creme de leite
• 1 colher de manteiga
• cominho a gosto
• ½ cebola
• 2 gemas
• 20 g de ...
• açúcar cristal a gosto
• 1 broto de coentro
• 150 g de creme de leite
• 1 ciboulette
• 50 g de jabuticaba
• 1 alho-poró
• açúcar cristal a gosto
• ½ fava de baunilha
• 50 g de mirtilo
• 100 ml de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma panela em fogo médio e adicione o creme de leite, permitindo que absorva os sabores do cumaru e da baunilha. Cuide para não deixar ferver.
2. Depois, em um bowl, bata as gemas com o açúcar usando um fouet até que a mistura fique clara e esbranquiçada.
3. Em seguida, escorra a água da jabuticaba e adicione ao bowl. Misture bem para incorporar.
4. Agora, transfira o creme de leite quente para o bowl e bata tudo vigorosamente até que esteja homogêneo.
5. Prepare o forno, pré-aquecendo-o a 160°C. Em seguida, coloque uma folha de papel manteiga dentro de uma forma e encha com água quente.
6. Coloque a mistura do bowl em ramequins e transfira-os para a forma com água, incluindo algumas frutas in natura e pistache na preparação.
7. Fique atento ao tempo de forno e deixe cozinhar até que o centro esteja firme, mas ainda um pouco tremido.
8. Por fim, finalize polvilhando açúcar cristal sobre a superfície e usando um maçarico para queimar e formar uma crosta crocante. Decore com frutas vermelhas e sirva com uma calda de frutas a seu gosto.

Curiosidades

Creme brûlée de frutas vermelhas com cumaru e pistache é uma sobremesa que transborda elegância e sabor. A origem desse prato remonta à França, onde é conhecido por sua cobertura crocante e interior cremoso. Lembro-me da primeira vez que experimentei um creme brûlée; o contraste entre a crocância do açúcar queimado e a maciez do creme era simplesmente mágico.

Ao preparar essa delícia, o aroma do cumaru se mistura com a suavidade das frutas vermelhas, criando uma sinfonia de sabores que dança no paladar. Cada colherada traz uma explosão de frescor, com o doce das frutas complementando a riqueza do creme. É uma experiência sensorial que eu adoro compartilhar com amigos e familiares, e tenho certeza de que vai conquistar seu coração também.

Se você busca impressionar em uma ocasião especial ou mesmo se permitir um momento indulgente em casa, essa receita vai te levar a um nível de satisfação que poucas sobremesas conseguem proporcionar. Vamos juntos descobrir como transformar simples ingredientes em uma obra de arte de sabor!