Creme inglês

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 15h47

Receita de Creme Inglês: aprenda a preparar essa delícia cremosa e cheia de sabor.

Ingredientes

• 100 g de açúcar
• 6 gemas
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 500 ml de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, despeje o leite em uma panela e adicione o extrato de baunilha. Leve ao fogo baixo até que comece a formar as primeiras bolhinhas. Desligue o fogo e tampe a panela, mantendo o aroma presente.
2. Depois, em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme clarinho e leve. Isso vai dar a base perfeita para a cremosidade do seu Creme Inglês.
3. Em seguida, adicione o leite quente aos poucos na mistura de gemas e açúcar, mexendo delicadamente para não cozinhar as gemas. A ideia é que a mistura fique homogênea.
4. Após isso, transfira a mistura para uma panela e aqueça em fogo baixo. Mexa constantemente com uma espátula, cuidando para não deixar ferver. O ponto desejado é quando a mistura atinge 85°C.
5. Por fim, para saber se está no ponto, passe o dedo nas costas da colher. Se formar um traço, você alcançou o ponto napê, que é quando o creme fica cremoso e denso.

Curiosidades

Se você ainda não experimentou o Creme Inglês, está perdendo uma das delícias mais clássicas e elegantes da confeitaria. Originário da França, essa mistura aveludada é ideal para acompanhar sobremesas ou ser saboreada pura, trazendo um toque de sofisticação à sua mesa.

Lembro-me da primeira vez que provei esse creme em uma pâtisserie na cidade luz. O aroma doce da baunilha e a textura suave foram suficientes para me conquistar. Com um sabor delicado e envolvente, o Creme Inglês é como um abraço quentinho em forma de sobremesa. Não posso deixar de mencionar como ele se destaca em um prato de frutas frescas ou mais elaborado, como tortas

Então, se você está pronto para embarcar em uma aventura de sabores, venha comigo aprender a fazer essa receita que é sucesso garantido!