Arroz cremoso de cenoura e laranja com frango caramelizado

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 05h47

Receita de Arroz Cremoso de Cenoura e Laranja com Frango Caramelizado que vai impressionar a todos!

Ingredientes

• 2 unidades de anis estrelado
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• ½ xícara de talos de cebolinha
• 200 ml de Bahia
• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
• 150 ml de
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 400 ml de água
• 2 unidades de cenouras grandes
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• ⅓ xícara de azeite
• 1 unidade de laranja Bahia (raspas)
• 450 g de sobrecoxa de frango
• ½ unidade de cebola
• ½ xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, cozinhe o arroz com caldo de legumes e uma pitada de sal, até que fique macio e al dente.
2. Em seguida, em outra panela em fogo médio, refogue a cebola picada no azeite. Depois, adicione a cenoura picada em pequenos pedaços.
3. Tempere com uma pitada de sal e páprica, além do suco de laranja. Tampe a panela e deixe cozinhar até a cenoura começar a caramelizar.
4. Assim que a cenoura estiver começando a secar, cubra-a com água e cozinhe até que fique bem macia.
5. Quando a cenoura estiver bem macia, bata-a no liquidificador até formar um purê fino. Em seguida, adicione esse purê ao arroz já cozido e misture bem.
6. Para o frango, primeiro retire a pele e o excesso de gordura das sobrecoxas, cortando-as em cubos de aproximadamente 2 cm.
7. Em uma frigideira alta, coloque os cubos de frango com a pele para baixo e frite até que soltem bastante gordura. Depois, retire as peles da panela.
8. Agora, adicione os talos de cebolinha picados, o gengibre ralado, o alho picado e a pimenta dedo-de-moça picada. Cozinhe até dourar tudo.
9. Depois, acrescente os pedaços de frango e sele-os por cerca de 2 minutos de cada lado, até que estejam bem dourados.
10. Quando o frango estiver selado, adicione o cravo, o anis e o açúcar, misturando bem até caramelizar.
11. Por fim, adicione shoyu, água e molho de peixe à mistura. Tampe a panela e cozinhe até que o molho reduza, por aproximadamente 20 minutos.

Curiosidades

Hoje eu quero compartilhar com vocês uma receita que sempre me faz lembrar das tardes especiais em família: Arroz cremoso de cenoura e laranja com frango caramelizado. Essa combinação de sabores é simplesmente maravilhosa e traz aquele aconchego que só a comida caseira pode oferecer.

Quando eu faço esse prato, o aroma da laranja perfuma toda a casa, e a textura cremosa do arroz, com a leveza da cenoura, é quase irresistível. O frango caramelizado, por sua vez, traz um toque adocicado e um sabor profundo que faz você querer servir a segunda porção sem pensar duas vezes!

Além de ser uma receita deliciosa, tem um quê de especial em cada garfada e, com certeza, vai te conquistar pela sua simplicidade e sabor. Vamos juntos preparar esse prato incrível e transformar qualquer refeição em um momento memorável!