Escargot com creme de batata e nata

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 18h52

Receita de Escargot com creme de batata e nata que vai surpreender seu paladar.

Ingredientes

• 500 mL de creme de leite
• 1 dente de alho descascado
• 4 ramos de tomilho
• 1 colher de açúcar refinado
• 50 g de bacon
• 2 unidades de cogumelos paris
• 2 ramos de alecrim
• 1 unidade de batata inglesa
• 200 mL de vinho branco
• 6 unidades de aspargos
• 14 unidades de mexilhões fora da concha e pré-cozidos
• ½ unidade de cebola pequena
• 1 dente de alho com casca
• ramos de cerefólio a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, descasque as batatas e corte-as em cubos. Em uma panela quente, coloque metade do vinho branco e deixe o álcool evaporar.
2. Quando os cogumelos amolecerem, retire-os da panela com uma escumadeira e reserve, escorrendo o líquido.
3. Depois, refogue os escargots por cerca de 5 minutos, deixando que absorvam todos os sabores.
4. Por fim, em um prato fundo, coloque os escargots e despeje o creme por cima. Adicione três cabeças de aspargos, os cogumelos e finalize com cerefólio a gosto.

Curiosidades

Escargot com creme de batata e nata é uma verdadeira iguaria que traz à mesa a riqueza da culinária francesa. Esta receita é muito mais do que apenas um prato; é uma experiência sensorial que combina texturas e sabores de maneira surpreendente.

Na França, o escargot é uma tradição que remete a jantares elegantes e momentos de celebração. Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia em uma charmosa bistrô em Paris, e o aroma do alho e ervas frescas ainda está em minha memória.

Prepare-se para uma combinação perfeita: o creme de batata, aveludado e reconfortante, abraça os escargots, enquanto os cogumelos e aspargos trazem frescor e crocância. Essa união harmoniosa transforma qualquer refeição em uma ocasião especial e sofisticada.