Cupim ao molho de vinho com arroz caldoso

Por Emporium pax

Atualizado em 5/5/2026 às 13h18

Receita de cupim ao molho de vinho com arroz caldoso, um prato reconfortante e cheio de sabor.

Ingredientes

• 2 unidades de cebola em fatias
• 2 talos de salsão picados
• 2 unidades de tomate picado
• 1 peça de cupim
• 1 xícara de chá de caldo de carne
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 3 xícaras de chá de arroz cozido
• sal a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 unidade de cenoura picada
• salsinha picada a gosto
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela de pressão, doure bem a carne de cupim dos dois lados, garantindo que ela fique bem selada.
2. Depois, retire a carne da panela e adicione cebola, alho, tomate, cenoura e salsão. Deixe tudo dourar bem para realçar os sabores.
3. Em seguida, acrescente a páprica e o vinho tinto, mexendo bem. Deixe o álcool evaporar um pouco, para não deixar o sabor muito forte.
4. Por fim, junte água e as folhas de louro, coloque a carne de volta na panela e cozinhe na pressão até ela ficar bem macia. Se necessário, adicione mais caldo durante o cozimento.
5. Depois, em uma frigideira, coloque o arroz cozido e adicione o molho da carne, misturando bem para que o arroz absorva todos os sabores.

Curiosidades

Se tem um prato que me faz viajar na memória, é o Cupim ao molho de vinho com arroz caldoso. Originário de regiões onde o churrasco é quase uma cerimônia, essa delícia é o verdadeiro abraço em forma de comida.

Lembro da primeira vez que provei essa receita, em uma reunião de família, onde todos se reuniam ao redor da mesa, esperando ansiosamente o aroma intenso que invadia a casa. O cheiro do vinho tinto misturado com especiarias e a carne suculenta cozinhando é algo que fica na memória.

Sabe aquele momento em que você dá a primeira garfada? A textura macia do cupim derretendo na boca, acompanhada de um arroz caldoso que lhe abraça? Impossível não amar! É um prato perfeito para dias frios ou para reunir amigos e família. Vamos nos aventurar nessa receita deliciosa?