Feijoada portuguesa

Por Emporium pax

Atualizado em 4/5/2026 às 21h01

Receita de Feijoada Portuguesa que vai aquecer seu coração e paladar!

Ingredientes

• 100 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• 1 cebola picada
• sal a gosto
• 200 g de peito de frango cozido em cubos
• 1 ramo de salsinha
• pimenta a gosto
• 1 calabresa fatiada em rodelas
• 2 dentes de alho
• 100 g de bacon picado
• 1 colher de sobremesa de páprica
• 250 g de fraldinha cortada em cubos pequenos
• 500 g de feijão branco cozido
• 1 cenoura grande
• 200 g de filé mignon suíno cozido em cubos
• 2 tomates maduros amassados
• 1/3 de repolho cortado grosseiramente

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
2. Depois, adicione o bacon picado e frite até que esteja bem crocante, liberando todo seu sabor.
3. Em seguida, acrescente a páprica e os tomates amassados, misturando tudo muito bem até que os tomates comecem a se desmanchar.
4. Agora, coloque o frango, o filé mignon suíno e a fraldinha e mexa para que todos os sabores se misturem.
5. Em seguida, adicione a linguiça cortada e o vinho branco, permitindo que tudo refogue junto, até que as carnes absorvam o vinho.
6. Depois, acrescente quatro conchas da água do cozimento das carnes e do feijão, deixando reduzir em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
7. Logo após, incorpore o feijão já cozido e o restante da água de seu cozimento, misturando tudo com carinho.
8. Agora, ajuste o sal e a pimenta a gosto, e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
9. Em seguida, branquear o repolho em água quente, reservando em água gelada para mantê-lo crocante.
10. Por fim, junte o repolho à feijoada antes de servir e finalize com a salsinha bem picadinha para dar frescor.
11. Sirva a sua deliciosa feijoada com um arroz branquíssimo que vai ser um abraço ao seu paladar!

Curiosidades

Feijoada portuguesa é mais do que um prato; é uma verdadeira celebração da cultura! Esta receita encanta não só pela combinação de sabores, mas também pela sua história rica e aconchegante. Lembro-me das tardes frias da minha infância, quando a casa ficava cheia com o cheiro do feijão cozinhando, misturado com o aroma do bacon e da linguiça frita. Uma sinfonia de texturas e sabores que esquentam o coração e aquecem a alma. É uma refeição que fala de união, amor e tradição. Preparar uma boa feijoada é como contar uma história familiar, onde cada ingrediente tem seu papel especial. Vamos juntos desvendar esse prato que é puro afeto? O seu paladar ainda vai se lembrar desse momento por muito tempo!