Suspiro maltado, chocolate caramelado, mousse de chocolate intenso 70% e malte em pó
Receita de suspiro maltado, chocolate caramelado e mousse de chocolate 70%. Uma sobremesa de dar água na boca!
Custo Médio: R$ 25,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, em uma panela, aqueça as claras com os açúcares usando um fuê, sempre mexendo em fogo médio. Quando estiver bem misturado, transfira para a batedeira.
- Depois, bata as claras em velocidade máxima por cerca de oito minutos, até ficarem firmes e brilhantes. Em seguida, adicione o vinagre, o malte e o polvilho, e bata por mais dois minutos.
- Por fim, coloque porções da mistura sobre papel manteiga untado com óleo, formando círculos. Leve ao forno para dourar e ficar crocante.
- Em outra panela, faça um creme inglês misturando creme de leite, gema e leite no fogo, sem deixar ferver. Assim que obtiver uma mistura homogênea, adicione o chocolate amargo picado.
- Em seguida, misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido e o creme tenha um brilho agradável. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Agora, em outra panela, misture o chocolate caramelado com o leite quente e a glucose. Resfrie essa mistura em um banho-maria invertido até firmar e, por fim, adicione a coalhada.
- Para a montagem, comece colocando uma camada do chocolate caramelado em um prato. Em seguida, adicione o mousse por cima e finalize com o suspiro crocante. Polvilhe um pouco de malte em pó para dar aquele toque especial.
Curiosidades
Ah, o Suspiro Maltado! Cada colher é como uma viagem ao mundo da doçura e das texturas. Essa deliciosa combinação de chocolate e malte traz uma nostalgia que me remete às tardes na cozinha da minha avó, onde cada sobremesa era uma obra de arte, cheia de amor e dedicação.
A mistura do chocolate intenso com o suspiro leve e crocante é uma dança perfeita entre o doce e o amargo. O aroma que se espalha enquanto preparamos essa receita é de deixar qualquer um com água na boca. Imagine a textura suave da mousse misturada à crocância do suspiro e o sabor do chocolate caramelado!
Essa sobremesa é ideal para ocasiões especiais ou para aqueles momentos em que você simplesmente quer se mimar com algo doce e irresistível. Vamos juntos fazer essa maravilha na sua cozinha?