Iscas de peixe com chips de batata-doce

Por Emporium pax

Atualizado em 3/5/2026 às 12h18

Receita de iscas de peixe com chips crocantes e molho especial. Sabor inigualável!

Ingredientes

• 50 g de polvilho doce
• 5 g de bicarbonato de sódio
• 200 g de chips de batata doce
• 600 g de iscas de pirarucu
• 12 g de sal refinado
• 130 g de farinha de trigo
• 80 g de tucupi
• 4 g de flor de sal
• 100 ml de cerveja lager
• 120 g de maionese de ervas e limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere as iscas de peixe com metade do sal e deixe reservado para absorver bem o sabor.
2. Depois, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o polvilho doce, o bicarbonato, o sal restante, o tucupi e a cerveja. Use um fouet para dissolver tudo.
3. Em seguida, passe as iscas de peixe na mistura de farinha de trigo e, em seguida, envolva-as cuidadosamente na massa que preparou.
4. Logo após, aqueça o óleo a 180°C e frite as iscas por cerca de dois minutos, virando com uma escumadeira para dourar de maneira uniforme.
5. Por fim, retire as iscas da fritura, finalize com uma pitada de flor de sal e sirva acompanhadas de maionese de limão e chips crocantes de batata-doce.

Curiosidades

Ah, iscas de peixe com chips de batata-doce! Esta combinação é pura magia na cozinha. Inspirada nas tradições dos pescadores, esse prato traz um equilíbrio perfeito entre o sabor delicado do peixe e a crocância da batata-doce.

Lembro da primeira vez que experimentei essa delícia em um quiosque à beira-mar. O cheiro do peixe fritinho e das batatas assando no óleo quente encheu o ar, me fazendo sentir em casa, mesmo em um lugar novo.

Quando você dá a primeira mordida, a pele crocante do peixe se quebra, revelando um interior suculento e macio. E aqueles chips de batata-doce? São como um abraço quentinho, trazendo essa doçura que complementa perfeitamente o salgado do mar. Um prato que não apenas alimenta, mas também aquece o coração.