Feijoada com farofa de bacon

Por Emporium pax

Atualizado em 3/5/2026 às 08h18

Receita de feijoada com farofa de bacon, uma explosão de sabores e tradições que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

• 1 xícara de chá de linguiça calabresa em meias rodelas
• 1 xícara de chá de paio em rodelas
• 1 ½ xícara de chá de couve fatiada
• 200 g de costelinha suína salgada
• ¼ xícara de chá de óleo
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de linguiça calabresa
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• 1 xícara de chá de lombo suíno em cubos grandes
• 5 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 500 g de feijão preto demolhado por 1 dia
• 1 ½ xícara de chá de dessalgada em cubos grandes
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de chá de cebola picada
• ⅓ xícara de chá de cachaça
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 bifes de bistecas
• 1 unidade de laranja com casca
• 1 colher de sopa
• 3 folhas de louro
• ½ xícara de chá de bacon em cubos pequenos

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela aquecida com água, coloque a carne-seca e o lombo suíno para ferver por cerca de 20 minutos. Depois, reserve essas carnes.
2. Em seguida, em outra panela aquecida com um pouco de óleo, refogue a cebola e o alho até que fiquem bem murchinhos.
3. Depois, acrescente o feijão preto que foi demolhado, as folhas de louro, a laranja, a cachaça, a costela defumada e as carnes que você aferventou. Misture tudo animadamente.
4. Por fim, cubra a mistura com água e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora. Lembre-se de retirar as laranjas depois desse tempo.
5. Agora, adicione o paio e a linguiça calabresa e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Assim que as carnes estiverem macias, sua feijoada estará pronta para servir.
6. Enquanto isso, para a farofa de bacon, em uma panela aquecida com azeite, coloque o bacon e a linguiça, refogando até ficarem douradinhos. Adicione a farinha e mexa bem até atingir o ponto desejado. Reserve.
7. Para a couve, em outra panela quente com azeite, refogue o alho e adicione a couve, cozinhando até que fique no ponto ideal. Reserve também.
8. Por fim, tempere os bifes de bisteca com sal e doure-os dos dois lados em uma panela aquecida com azeite. Assim, estão prontos para acompanhar sua feijoada.

Curiosidades

Feijoada com farofa de bacon é muito mais que um prato; é um verdadeiro símbolo da nossa cultura! Cada vez que preparo essa delícia, sou transportado para os almoços de domingo em família, onde todos se reúnem à mesa.

O aroma dos ingredientes se misturando no fogo, o barulhinho do feijão borbulhando… tudo isso traz uma sensação de aconchego.

A crocância da farofa de bacon, feita na hora, é o complemento perfeito para a maciez das carnes e a explosão de sabores do feijão preto. Ah, e não podemos esquecer da couve refogada, que adiciona aquela frescura maravilhosa! É comer com os olhos e, claro, com a barriga!

Uma receita rica em tradição e com um sabor que abraça o coração.