Bolo de aipim com coco

Por Emporium pax

Atualizado em 3/5/2026 às 07h18

Receita de Bolo de Aipim com Coco para um lanche saboroso e especial.

Ingredientes

• 100 g de coco ralado
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 2 xícaras de leite
• 500 g de mandioca crua picada
• 3 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a mandioca picada no liquidificador junto com os ovos, o leite, o açúcar e uma pitada de sal. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, transfira essa mistura para uma tigela grande e, cuidadosamente, adicione a manteiga em temperatura ambiente. Misture bem até que tudo esteja incorporado.
3. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture novamente, garantindo que a massa fique lisa e sem grumos.
4. Por fim, incorpore o fermento delicadamente, misturando apenas até que esteja misturado à massa.
5. Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada e finalize polvilhando o coco ralado por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito saia limpo.

Curiosidades

Quando penso na Bolo de aipim com coco, sou transportado para as tardes ensolaradas da minha infância, quando a cozinha da minha avó estava sempre perfumada com os quitutes que ela fazia.

Esse bolo é pura tradição e traz consigo toda a riqueza da culinária brasileira. A mistura do aipim cremoso com o coco ralado resulta em uma textura tão suave e irresistível que, ao primeiro pedaço, fica difícil parar.

É um prato que reúne amigos e famílias, sempre fazendo surgir sorrisos e lembranças afetuosas ao redor da mesa. Seu aroma inconfundível se espalha pela casa e cada garfada é um convite a voltar no tempo.

Prepare-se para uma explosão de sabores que vai aquecer seu coração e deixar seus dias mais doces!