Carne de panela com purê de mandioca

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 12h35

Receita de Carne de Panela com Purê de Mandioca que vai aquecer seu coração!

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• 80 g de queijo parmesão ralado
• 1 unidade de short rib
• ½ xícara de chá de vinho tinto
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• ½ unidade de cenoura cortada
• 1 unidade de cebola média picada
• 1 litro de água
• 300 g de mandioca amarela
• 1 talo de salsão
• 2 folhas de louro

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a carne com pimenta-do-reino e sal dos dois lados a gosto. Em uma panela de pressão, doure a carne bem até ficar bonita.
2. Depois, adicione o salsão, a cenoura, a cebola e as folhas de louro na panela. Misture bem e acrescente o vinho, deixando o álcool evaporar.
3. Em seguida, complete com a água, tampe a panela e cozinhe sob pressão por aproximadamente 25 minutos, até que a carne fique macia e suculenta.
4. Enquanto a carne cozinha, coloque a mandioca em outro panela com 1 litro de água, adicione sal e manteiga e deixe cozinhar até desmanchar.
5. Por fim, na própria água da mandioca, amasse tudo com uma colher e acrescente o queijo parmesão, mexendo até ficar um purê bem cremoso.

Curiosidades

Ah, a Carne de panela com purê de mandioca! Esse prato é uma verdadeira carta de amor à culinária brasileira, repleto de sabor e conforto. Ele evoca memórias de almoços de domingo em família, onde a mesa estava sempre farta e os risos ecoavam pela casa.

A combinação da carne suculenta cozida lentamente, envolvida pela intensidade dos temperos, é simplesmente irresistível. E o purê de mandioca? É a cereja do bolo, cremoso e aveludado, que abraça cada garfada como um abraço caloroso!

Cada vez que preparo essa receita, o aroma que se espalha pela cozinha é inconfundível, trazendo à tona uma verdadeira explosão de sabores que conforta e alegra. Experimente e descubra como cada colher vai aquecer não só seu estômago, mas também seu coração!