Peixe ao molho de cogumelos

Por Emporium pax

Atualizado em 1/5/2026 às 20h52

Receita de Peixe ao Molho de Cogumelos, perfeito para momentos especiais.

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de cogumelos paris e shitake fatiados
• 1/4 xícara de chá de suco de limão
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1/2 xícara de chá de salsa picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de leite
• 4 unidades de batatas cozidas e amassadas
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 filé de linguado grande

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave bem o filé de peixe e tempere com limão, sal e um toque de pimenta-do-reino. Deixe marinar enquanto você prepara os outros ingredientes.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira e frite o filé de linguado até que fique dourado e cozido. Em seguida, transfira os filés para uma travessa e reserve.
3. Em seguida, na mesma frigideira, acrescente a cebola picada e refogue até que fique macia. Adicione os cogumelos fatiados e ajuste o sal. Cozinhe até o líquido dos cogumelos reduzir.
4. Agora, acrescente o iogurte aos cogumelos, misturando bem, e deixe ferver por mais dois minutos. Despeje esse molho saboroso sobre o peixe reservado e finalize com a salsa picada.
5. Para o purê, coloque as batatas cozidas e amassadas em uma panela. Enquanto isso, aqueça o leite em uma panela pequena, mas sem deixar ferver.
6. Depois, junte o leite quente às batatas, misturando com um batedor de arame para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
7. Por fim, desligue o fogo e adicione as colheres de manteiga gelada, mexendo bem até que o purê fique cremoso e sedoso.

Curiosidades

Peixe ao molho de cogumelos é uma verdadeira poesia na cozinha. Esse prato combina a leveza do peixe com a profundidade dos sabores terrosos dos cogumelos e um purê de batata irresistivelmente cremoso. Em muitos lares, essa receita é um símbolo de celebrações, reunindo amigos e familiares ao redor da mesa. Lembro-me da minha avó preparando esse prato aos domingos, o aroma invadia a casa e nos deixava a todos ansiosos para a refeição. Cada garfada traz uma explosão de sabores: o peixe tenro, o molho rico e o purê que derretia na boca. Uma experiência deliciosa que une conforto e elegância!