Arroz-doce indiano (Kheer)

Por Emporium pax

Atualizado em 27/4/2026 às 07h45

Receita de arroz-doce indiano (Kheer) cremoso e aromático, uma experiência única!

Ingredientes

• 700 ml de leite
• 60 g de açúcar
• amêndoas laminadas a gosto
• 100 g de arroz basmati
• 500 ml de leite de coco
• 6 unidades de cardamomo

Passo a Passo

1. Primeiramente, pegue uma panela e misture bem o leite com o leite de coco, açúcar e o cardamomo quebrado. Deixe essa mistura bem homogênea.
2. Depois, leve a panela ao fogo alto e aguarde até que comece a ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo.
3. Em seguida, adicione o arroz basmati à mistura fervente. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre até o arroz ficar 'al dente' e o leite começar a engrossar.
4. Por fim, quando o arroz estiver no ponto, cubra o doce com plástico filme, encostando na superfície do arroz-doce. Deixe na geladeira por 1 hora para ficar bem geladinho.
5. Ao servir, finalize com amêndoas laminadas por cima, trazendo crocância e um toque especial ao seu Kheer.

Curiosidades

Arroz-doce indiano (Kheer) é uma verdadeira festa para os sentidos! Originário do subcontinente indiano, esse doce é muito mais do que uma simples sobremesa; é uma tradição que une famílias e amigos ao redor de uma mesa. Quando o preparo começa, o aroma do cardamomo e do leite de coco toma conta da cozinha, trazendo memórias de momentos especiais. A combinação da textura cremosa e do sabor delicado é uma experiência que aquece o coração. Já imagino todos se servindo, sorrindo e compartilhando as alegrias que esse prato proporciona, transformando cada colherada em um abraço caloroso.