Arroz caldoso com músculo

Por Emporium pax

Atualizado em 24/4/2026 às 17h00

Receita de Arroz Caldoso com Músculo, um prato que vai aquecer seu coração e seu estômago!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de cebola em rodelas
• 2 xícaras de chá de arroz
• água quanto baste
• 1 xícara de chá de cebola roxa picada
• 1 kg de músculo
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• tomilho a gosto
• 2 xícaras de chá de caldo de carne
• ½ xícara de chá de cenoura picada
• cheiro-verde picado a gosto
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• ½ xícara de chá de alho-poró picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• ½ xícara de chá de salsão picado
• ½ xícara de chá de tomate-cereja fatiado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela de pressão, esquente o azeite e adicione a páprica, misturando bem. Junte a cebola, o molho inglês e o músculo, temperando com sal e limão, e deixe dourar levemente todos os lados.
2. Depois, em outra panela quente com um pouco de óleo, refogue a cebola e o alho-poró até ficarem macios. Acrescente o salsão, a cenoura, o tomate e o arroz, refogando rapidamente para misturar os sabores.
3. Em seguida, adicione o sal e a água, cobrindo todos os ingredientes. Quando a água secar um pouco, incorpore o músculo dourado, o tomilho e cubra novamente com água.
4. Por fim, deixe o arroz cozinhar até que a água seque e, se necessário, adicione o caldo de carne para alcançar a cremosidade perfeita. Finalize decorando com cheiro-verde e sirva quente.

Curiosidades

Arroz caldoso com músculo: essa é uma daquelas receitas que trazem aconchego e sabor a cada colherada. Originário das mesas que valorizam a comida caseira, esse prato é perfeito para aquecermos nossos corações nas noites mais frias. Eu me lembro de quando minha avó fazia, a casa toda se enchia com o aroma do músculo sendo cozido lentamente. Mal podia esperar para me servir!

Ao provar, a combinação do arroz cremoso com o sabor da carne é uma verdadeira explosão de texturas e aromas. A suavidade do caldo e a subtileza da páprica trazem um toque especial que encanta qualquer paladar. Prepare-se para uma experiência que vai além do alimento; é um pedacinho da nossa cultura familiar em cada garfada!