Linguiça de peixe com coleslaw, maionese de mexilhões e pão tostado

Por Emporium pax

Atualizado em 23/4/2026 às 15h55

Receita de linguiça de peixe com coleslaw e maionese de mexilhões. Uma explosão de sabores que vai surpreender!

Ingredientes

• 1 filé de linguado
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1 unidade de limão
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de
• 1 colher de chá de coentro
• 3 fatias de pão brioche
• 1 colher de sobremesa de coentro
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 filés de pargo
• pimenta dedo-de-moça sem semente em rodelas a gosto
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 xícara de chá de
• 3 colheres de sopa de cenoura
• brotos de coentro para decorar a gosto
• 8 unidades de cozidos
• 3 colheres de sopa de maionese de mexilhões
• 4 unidades de camarões VG

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte o brioche em fatias generosas e espalhe manteiga em ambos os lados. Depois, doure essas fatias em uma frigideira antiaderente até ficarem bem douradas e crocantes. Reserve-as para que mantenham a crocância.
2. Após isso, prepare a maionese de mexilhões. Em um bowl, combine as gemas, o suco de limão, o sal e os mexilhões escorridos. Processe até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o óleo em fio, emulsionando com cuidado até obter uma consistência cremosa.
3. Em seguida, prepare o coleslaw. Corte finamente o repolho e a cenoura, misturando tudo em uma tigela grande. Incorpore a cebolete e, por fim, adicione a maionese de mexilhões que você preparou. Misture bem e reserve.
4. Depois, é hora de fazer a linguiça de peixe. Processe todos os ingredientes até ficar bem homogêneo e, em seguida, preencha as tripas com essa mistura. Cozinhe as linguiças em um caldo de peixe em fogo baixo até estarem firmes.
5. Por fim, aqueça uma frigideira novamente e doure rapidamente as linguiças já cozidas. Agora, é hora de montar! Sirva as fatias de pão tostado com uma camada generosa de maionese, coloque a linguiça cortada e finalize com uma colherada de coleslaw. Para dar um toque especial, adicione rodelas de pimenta dedo-de-moça e os brotos de coentro por cima.

Curiosidades

Você já parou para pensar na riqueza que a culinária nos proporciona? A Linguiça de peixe com coleslaw é um exemplo perfeito disso. Baseada em tradições de receitas de frutos do mar, ela traz um equilíbrio incrível de texturas e sabores que nos lembra das deliciosas refeições à beira da praia.

Recentemente, enquanto relembrava uma viagem à costa, a visão dos pescadores preparando suas iguarias frescas veio à mente, e logo me vi inspirado a recriar esse prato. É uma receita que faz você sentir o aroma do mar e a crocância da vegetação. Além de ser uma verdadeira festa para os olhos, combina perfeitamente com a refrescância do coleslaw.

Venha comigo nessa aventura gastronômica e descubra como é fácil preparar essa delícia que vai levar sua refeição a um outro nível. Vamos lá!