Conchiglione com bacalhau

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 08h55

Receita de Conchiglione com bacalhau, uma delícia que encanta a todos!

Ingredientes

• 1 cebola picada
• Salsinha picada
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
• 400 g de bacalhau desfiado dessalgado
• 3 colheres de sopa de erva doce (opcional)
• 900 ml de leite
• Sal a gosto
• Raspas de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 g de conchiglioni
• 1 talo de salsão picado
• Pimenta do reino a gosto
• Noz moscada a gosto (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela aquecida, adicione um pouco de manteiga e refogue a cebola com o salsão, temperando com uma pitada de sal até que fiquem macios.
2. Depois, acrescente o restante da manteiga e a farinha de trigo. Mexa bem por alguns minutos, garantindo que a mistura esteja bem incorporada.
3. Em seguida, adicione um pouco do leite, mexendo com um fouet para evitar a formação de pelotas, e vá incorporando o restante até formar um molho liso.
4. Deixe o molho ferver, mexendo sempre para engrossar e alcançar a textura desejada.
5. Adicione o bacalhau desfiado e dessalgado ao molho, garantindo que cada pedaço fique bem envolvido.
6. Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente com sal, retirando-a 3 minutos antes do tempo indicado na embalagem.
7. Logo depois, transfira a pasta para o molho, onde ela terminará de cozinhar enquanto você desliga o fogo.
8. Acrescente salsinha, raspas de limão e a erva doce fatiada por cima, liberando um aroma irresistível.
9. Por fim, lembre-se que o molho branco tende a ressecar. Se não for servir imediatamente, adicione um pouco mais de leite ao aquecer, misturando bem e finalize com os últimos ingredientes.

Curiosidades

Nada como um prato que traz à mesa a essência do aconchego e da tradição, não é mesmo? A Conchiglione com bacalhau é uma dessas receitas que tem o poder de reunir a família e aquecer o coração. Originário das deliciosas massas italianas, o conchiglione, com seu formato de concha, abraça o recheio de bacalhau, trazendo uma combinação perfeita de texturas e sabores que vão deixar você pedindo mais.

Quando sinto o aroma desse prato sendo preparado, sou imediatamente transportado para momentos especiais, rodeado por amigos e familiares. O cheiro da cebola refogando, combinado com as notas do salsão e a cremosidade do molho, faz minha barriga roncar só de lembrar! E o sabor? Oh, é de deixar qualquer um encantado! Cada garfada é uma explosão de sabor e carinho.

Prepare-se para uma viagem gastronômica que vai além do prato, é um verdadeiro bálsamo para a alma.