Bolo caramelizado de abacaxi com coco

Por Emporium pax

Atualizado em 20/4/2026 às 06h32

Receita de bolo caramelizado de abacaxi com coco, perfeito para adoçar o seu dia!

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 xícaras de 200 ml de farinha de trigo
• 1 xícara de 200 ml de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina
• Coco seco a gosto
• ½ abacaxi cortado em rodelas
• 100 ml de água
• 2 xícaras de 200 ml de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar derreter por cerca de 10 minutos, até formar um caramelo dourado e brilhante.
2. Depois, com cuidado, adicione a água ao caramelo e mexa bem até que tudo esteja completamente dissolvido.
3. Em seguida, despeje o caramelo em uma forma, espalhando-o bem. Em cima, distribua o coco seco a gosto e acomode as rodelas de abacaxi de forma harmoniosa.
4. Em uma tigela, misture a margarina, os ovos e o açúcar. Bata tudo à mão até que a mistura se torne um creme homogêneo e leve.
5. Depois, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até que a massa fique lisa e sem grumos.
6. Em seguida, incorpore a essência de baunilha e o fermento químico, misturando delicadamente para não perder a leveza da massa.
7. Por fim, despeje a massa sobre o caramelo e as frutas na forma. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, ou até que o topo esteja dourado.
8. Retire do forno e deixe amornar por alguns minutos. Desenforme com cuidado, virando o bolo sobre um prato para que o caramelo e as frutas fiquem visíveis.
9. Espere esfriar um pouco antes de servir, assim você evita queimaduras com o caramelo quente. Aproveite cada pedaço dessa delícia!

Curiosidades

Bolo caramelizado de abacaxi com coco é uma daquelas receitas que têm o poder de transformar qualquer reunião em uma festa. Originário da combinação perfeita entre frutas tropicais e a doçura do caramelo, esse bolo traz uma explosão de sabores que lembram os dias ensolarados.

Lembro da primeira vez que experimentei um bolo assim, na casa da minha avó. O aroma doce invadia a cozinha e, quando o bolo saía do forno, era quase impossível resistir a uma fatia. A mistura do abacaxi suculento e do coco crocante cria uma harmonia de texturas que encanta o paladar.

Esse bolo é perfeito para acompanhar um café à tarde ou até mesmo como sobremesa após um jantar. A cada garfada, você sente a maciez da massa e o sabor levemente caramelado que combina perfeitamente com o frescor do abacaxi. Estou aqui para te ensinar a preparar essa maravilha, então prepare-se para uma experiência deliciosa!