Torta Gerbeaud

Por Emporium pax

Atualizado em 29/3/2026 às 06h44

Receita de Torta Gerbeaud: uma sobremesa húngara irresistível que vai deixar todos com água na boca.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de leite
• 190 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 320 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 3 gemas
• 1 tablete de fermento biológico fresco
• Raspas da casca de 1 limão
• Geléia de damasco para cobrir a massa da torta
• 100 g de açúcar
• 200 g de nozes moídas
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (chá) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela funda, misture a farinha de trigo peneirada, as gemas, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento previamente diluído no leite. Sove a mistura com as mãos até que desgrude.
2. Depois, divida a massa em quatro partes iguais, envolva cada uma em plástico filme e deixe na geladeira por 24 horas.
3. Em seguida, misture as nozes moídas com o açúcar e as raspas de limão, e reserve essa combinação deliciosa.
4. Agora, abra uma das partes da massa em uma assadeira retangular ou redonda. Faça furos na massa com um garfo, espalhe uma camada de geleia e cubra com 1/3 da mistura de nozes.
5. Então, abra a segunda parte da massa e repita o processo, colocando uma camada de geleia e o restante da mistura de nozes. Repita isso com a terceira parte da massa.
6. Depois, cubra tudo com a última parte da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até que comece a dourar e, em seguida, retire para esfriar completamente.
7. Por fim, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Cubra a torta com o chocolate derretido e leve à geladeira por cerca de uma hora ou até que o chocolate endureça.

Curiosidades

Torta Gerbeaud é uma verdadeira joia da culinária húngara. Originária de Budapeste, essa torta carrega consigo uma bagagem cultural rica e cheia de histórias. Lembro-me da primeira vez que a provei: o aroma doce das nozes misturado com a suavidade do chocolate me transportou para um adorável café na cidade. Cada pedaço é uma combinação perfeita de texturas: crocante por fora, suave por dentro, e com um sabor que faz o seu coração dançar. É o tipo de torta que não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência, capaz de trazer à tona memórias e criar novas histórias ao redor da mesa. Garanto que, ao final do seu preparo, você também estará apaixonado por essa delícia!