Torta Vienense Sacher

Por Emporium pax

Atualizado em 27/3/2026 às 05h23

Receita de Torta Vienense Sacher que traz uma explosão de sabor em cada fatia. Aprenda a fazer essa delícia irresistível!

Ingredientes

• 150 g de chocolate meio amargo (barra)
• 80 g de farinha de rosca
• 6 ovos
• 190 g de manteiga (temperatura ambiente)
• 190 g de açúcar
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha ou ½ colherinha de essência
• 90 g de farinha de trigo
• 150 ml de água
• 200 g de chocolate meio amargo
• 150 g de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte uma forma redonda com fundo removível usando manteiga e ligue o forno a 180 graus.
2. Depois, bata as claras em neve junto com metade do açúcar até ficarem firmes e reserve.
3. Em outra tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente, as gemas, o restante do açúcar e o açúcar de baunilha até obter um creme bem liso.
4. Em banho-maria ou no microondas, derreta o chocolate com um pouco de água. Incorpore-o ao creme, batendo sempre.
5. Peneire a farinha de trigo, a farinha de rosca, o cacau em pó e o fermento juntos, e adicione à massa, misturando delicadamente sem bater.
6. Em seguida, adicione as claras em neve aos poucos, envolvendo a massa com cuidado para mantê-la leve.
7. Coloque a mistura na forma untada e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia seco.
8. Após assar, deixe a torta esfriar na forma antes de desenformar.
9. Para a cobertura, ferva água com açúcar por cerca de 2 minutos e, depois retira do fogo para adicionar o chocolate picado, mexendo até dissolver.
10. Volte ao fogo e deixe ferver até começar a aparecer o fundo da panela; então, retire do fogo e mexa até começar a engrossar.
11. Por fim, despeje imediatamente a cobertura sobre a torta, fazendo movimentos para cobrir toda a superfície e as laterais.

Curiosidades

Ah, a Torta Vienense Sacher! Essa iguaria é um verdadeiro tesouro da culinária austríaca, trazendo consigo uma história irresistível. Dizem que a receita original foi criada em 1832, e desde então, se tornou um símbolo do prazer em forma de chocolate.

Quando preparo essa torta, sou transportado para uma confeitaria charmosa, onde o aroma do chocolate derretido se mistura com a doçura da baunilha. A textura é uma experiência por si só: a massa é rica e densa, enquanto a cobertura de chocolate é sedosa e brilhante.

Lembro-me do dia em que a servi em uma comemoração especial. A cada fatia que puxava, sorrisos apareciam e os olhos se iluminavam. Não há nada melhor do que ver amigos e familiares desfrutando de um pedaço desse aconchego em forma de sobremesa. Prepare-se para se apaixonar por todos os aspectos dessa torta incrível, que é uma verdadeira celebração da vida!