Torta de Pêssegos

Por Emporium pax

Atualizado em 25/3/2026 às 13h01

Receita de Torta de Pêssegos irresistível, perfeita para qualquer ocasião!

Ingredientes

• 6 pêssegos descascados e cortados em cubos
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de polvilho doce (20 g)
• 1 colher (chá) de sumo de gengibre fresco
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de açúcar (45 g)
• ¼ xícara (chá) de amêndoas trituradas (30 g)
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (120 ml)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
• 1 pitada de sal
• ½ colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
• 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada cortada em cubos (45 g)
• açúcar a gosto para polvilhar
• 1 ½ colher (sopa) de açúcar (25 g)

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture os cubos de pêssegos descascados com o suco de limão, o açúcar, uma pitada de sal, o gengibre fresco, o polvilho doce e o creme de leite fresco. Misture bem.
2. Depois, coloque essa mistura em uma fôrma com 24 cm de diâmetro e reserve.
3. Em seguida, em outra tigela, combine a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o sal e as amêndoas trituradas. Misture tudo até ficar homogêneo.
4. Então, adicione os cubos de manteiga gelada e misture até que a manteiga esteja bem incorporada à mistura seca.
5. Logo após, acrescente o creme de leite fresco gelado e misture até obter uma massa homogênea.
6. Depois, forme uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico. Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos.
7. Ao retirar a massa da geladeira, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Em seguida, com um rolo, abra a massa até atingir uma espessura de cerca de 2 cm.
8. Em seguida, use um cortador ou uma xícara para cortar rodelas de massa e coloque-as sobre o recheio de pêssego que foi reservado.
9. Após isso, pincele as rodelas de massa com a gema misturada com água e polvilhe açúcar por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
10. Por fim, retire a torta do forno e sirva-a ainda quente, para saborear cada pedacinho dessa delícia!

Curiosidades

Torta de Pêssegos é aquele tipo de sobremesa que faz o coração bater mais forte, não é mesmo? Originária, assim como muitas delícias da nossa mesa, da tradição da confeitaria caseira, essa torta é o exemplo perfeito de como os sabores frescos podem se unir à textura crocante para criar algo verdadeiramente memorável.

Lembro-me de quando minha avó fazia essa torta nas tardes de domingo, quando o aroma doce dos pêssegos perfumava a casa e nos convidava a nos reunir em torno da mesa. O calor do forno, a doçura dos pêssegos e o toque do gengibre tornam essa receita uma verdadeira joia na culinária. Quando você dá a primeira garfada, sente a crocância da massa se desmanchando na boca, seguida pela suavidade do recheio. É pura harmonia de sabores e texturas!

Essa torta além de deliciosa, é perfeita para qualquer ocasião: um almoço em família, um lanche da tarde ou até mesmo uma dessa celebrações do dia a dia. Vamos às mãos à obra e trazer essa delícia para a sua mesa?