Torta Marta Rocha

Por Emporium pax

Atualizado em 18/3/2026 às 15h01

Receita de Torta Marta Rocha deliciosa e irresistível, perfeita para qualquer ocasião!

Ingredientes

• 5 colheres de sopa rasa de chocolate em pó
• 10 ovos com as claras separadas
• 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de chá de açúcar peneirado
• 2 colheres de sopa de maizena
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 6 gemas
• ½ xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pote de nata (300 g)
• 4 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de nozes-pecã moídas

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata as claras até formar picos firmes. Depois, incorpore as gemas uma a uma, mantendo a batedeira ligada. Acrescente o açúcar aos poucos, e, por último, adicione a farinha de trigo delicadamente.
2. Em seguida, reserve um terço da massa e misture o chocolate em pó. Despeje a massa branca em uma assadeira untada e polvilhada, levando ao forno pré-aquecido por 15 minutos, e faça o mesmo com a massa de chocolate.
3. Enquanto isso, para o creme de ovos, misture os ingredientes, exceto a manteiga, e leve ao fogo até obter um creme liso. Depois, retire do fogo e acrescente a manteiga, misturando bem.
4. Por fim, para o recheio crocante, caramelize o açúcar e adicione as nozes. Após esfriar, espalhe em uma superfície plana e triture com um rolo.
5. Agora, bata a nata em velocidade máxima, tomando cuidado para não virar manteiga. Depois, adicione o açúcar e bata até formar um creme homogêneo.
6. Para montar a torta, corte a massa branca em duas partes. Cubra a primeira com o creme de ovos e a farofa crocante, depois coloque a massa de chocolate e cubra com o creme branco e o crocante de nozes.
7. Finalmente, por último, coloque a outra metade da massa branca, cubra com chantilly e decore a gosto com creme de ovos, crocante de nozes, ameixas ou cerejas.

Curiosidades

Torta Marta Rocha é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, cheia de camadas e sabores que nos transportam para momentos especiais. Originária do Brasil, essa torta combina a leveza do chocolate com o cremoso recheio de ovos e a crocância das nozes, oferecendo uma experiência única a cada garfada.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa iguaria; a mistura de texturas e sabores era tão intensa que fiquei apaixonado instantaneamente. O aroma que permeia a casa enquanto a torta assa é algo que não se consegue descrever – é simplesmente aconchegante.

Ao cortar a fatia, você se depara com camadas que se desfazem na boca, começando pela leve e arejada massa até o creme rico e o crocante saboroso. Prepare-se para se surpreender com a riqueza de sabores dessa delícia!