Filé de Merluza ao Molho de Tangerina

Por Emporium pax

Atualizado em 17/3/2026 às 10h44

Receita de Filé de Merluza ao Molho de Tangerina para um jantar leve e saboroso.

Ingredientes

• 350 ml de suco de tangerina ou mexirica
• 25 g de amido de milho (maisena)
• 2 kg de filé de merluza (peixe fresco de preferência, evite congelados)
• pitada de açúcar
• sal e pimenta do reino a gosto
• 125 ml de vinho branco seco
• pimenta do reino a gosto
• 15 g de alho picado
• 30 g de cebola picada
• 20 ml de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os filés de merluza com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe-os reservados para absorver bem os sabores.
2. Depois, aqueça uma panela e acrescente o azeite. Refogue a cebola picada até que comece a dourar, em seguida, adicione o alho e cozinhe por alguns instantes.
3. Em seguida, adicione o vinho branco e deixe ferver por 3 a 4 minutos para evaporar o álcool. A mistura vai começar a ficar aromática.
4. Agora, acrescente o suco de tangerina e uma pitada de açúcar. Deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para que os sabores se intensifiquem.
5. Em um recipiente separado, misture a maisena com um pouco de água. Depois, adicione essa mistura ao molho aos poucos, mexendo sempre até alcançar a textura desejada.
6. Finalize ajustando o sal e a pimenta do reino ao seu gosto e reserve o molho para que os sabores se unam.
7. Agora, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os filés de merluza até que fiquem dourados e macios por fora.
8. Por fim, sirva os filés regados com o molho de tangerina por cima. Você pode acompanhar com arroz branco e ervilha torta refogada na manteiga para uma refeição completa.

Curiosidades

Filé de Merluza ao Molho de Tangerina é uma daquelas receitas que trazem um toque especial à mesa e têm o poder de encantar. A mistura do peixe fresco com a doçura da tangerina resulta em um prato harmonioso e cheio de sabor. Sou apaixonado por cozinhar e, sempre que preparo essa receita, lembro das tardes ensolaradas em que a tangerina estava na sua melhor fase, sendo a estrela das saladas e sucos da minha infância.

O aroma que se espalha pela cozinha enquanto o molho borbulha é simplesmente irresistível. A textura macia do filé de merluza, combinada com o molho aveludado, proporciona uma experiência única ao paladar. É uma combinação perfeita de frescor e leveza, ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Vamos juntos trazer essa receita para a sua casa?