Torta Choconozes

Por Emporium pax

Atualizado em 15/3/2026 às 13h23

Receita de Torta Choconozes que vai deixar seu paladar em festa com camadas de sabor!

Ingredientes

• 100 g de nozes pecan trituradas
• 1 colher (café) de canela em pó
• 6 ovos inteiros
• 150 g de açúcar refinado
• cobertura de sorvete sabor chocolate
• 150 g de farinha de trigo
• 200 g de chocolate meio amargo
• 5 g de gelatina em pó sem sabor
• 150 ml de creme de leite
• 5 ml de rum ou conhaque
• 1 xícara de água filtrada
• raspas de chocolate
• 50 g de leite condensado
• 300 g de chantily pasteurizado ou natural
• 395 g de leite condensado
• 75 g de chocolate em pó
• 1 clara de ovo
• 100 g de nozes pecan trituradas
• 75 g de açúcar refinado
• 100 ml de creme de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade baixa, aumentando gradualmente por cerca de 10 minutos. Retire da batedeira e peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura, incorporando delicadamente com um fouet até ficar homogêneo.
2. Em seguida, despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm, previamente forrada com papel manteiga e untada com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos, ou até assar. Deixe esfriar após o cozimento.
3. Depois, hidrate a gelatina e derreta conforme as instruções. Derreta o chocolate, reserve e prepare uma calda com o açúcar e água até o ponto de fio. Enquanto isso, bata a clara na batedeira e adicione a calda quente até formar um merengue firme.
4. Então, incorpore o chocolate derretido, a gelatina, a bebida e o creme de leite ao merengue, misturando suavemente até ficar homogêneo. Transfira para um refratário e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
5. Enquanto a musse gelifica, prepare o doce de nozes. Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes em fogo médio, mexendo constantemente até começar a desgrudar do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar.
6. Por fim, divida o pão de ló em três partes. Coloque o primeiro disco em um prato, umedeça com a mistura de água e leite condensado, espalhe o doce de nozes uniformemente. Repita com o segundo disco e a musse de chocolate, finalizando com o terceiro disco.
7. Cubra a torta com chantilly, adicione as nozes trituradas na lateral e finalize com raspas de chocolate. Para dar brilho, use a cobertura de sorvete sabor chocolate. Sirva bem gelado e aproveite cada pedaço!

Curiosidades

Quando o assunto é sobremesa, a Torta Choconozes se destaca com sua combinação de texturas e sabores que agrada a todos. Originária de uma tradição que mistura o requinte do chocolate e a crocância das nozes, essa torta é perfeita para momentos especiais ou até mesmo para adoçar um dia comum.

Lembro da primeira vez que preparei essa delícia; a casa ficou perfumada com o aroma do chocolate derretido e as nozes tostadas. Cada camada é uma explosão de sabor, desde o pão de ló macio até a musse cremosa, passando pelo doce de nozes que traz um toque especial.

Depois de cada garfada, você vai sentir a leveza do chantilly e a crocância das nozes contrastando com a suavidade da musse. Uma verdadeira obra-prima que merece um lugar na sua mesa e no seu coração.