Torta de abacaxi com ameixa

Por Emporium pax

Atualizado em 15/3/2026 às 09h01

Receita de Torta de Abacaxi com Ameixa que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• 1½ xícara farinha de trigo
• à gosto farinha de trigo para envarinhar
• 1 embalagem gelatina incolor sem sabor
• 1 colher chá suco de limão
• 1 colher sopa açúcar
• 4 colheres sopa açúcar
• 1 xícara água
• 1 xícara bebida láctea Becel Pro.Activ
• 4 unidades ameixas pretas secas sem caroço
• 3 colheres sopa açúcar
• 4 fatias abacaxi em calda
• ½ xícara creme vegetal Becel
• 6 colheres sopa amido de milho Maizena®
• 1 unidade gema
• 1½ xícara iogurte Becel Pro.Activ sabor ameixa

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180ºC para que ele esteja no ponto certo. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o creme vegetal e a gema até que a massa fique bem homogênea.
2. Depois, enfarinhe uma superfície seca e abra a massa com um rolo até que ela tenha cerca de 0,5 cm de espessura. Coloque a massa em uma fôrma desmontável de 23 cm, pressionando bem nas laterais.
3. Em seguida, faça algumas furinhos na massa com um garfo e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, até que fique levemente dourada. Retire e reserve.
4. Agora, em uma panela média, dissolva o amido de milho na bebida láctea. Em seguida, acrescente o açúcar e o iogurte e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por cerca de 10 minutos, até que a mistura engrosse.
5. Depois, espere o recheio amornar e espalhe sobre a massa que está reservada. Distribua as fatias de abacaxi e as ameixas por cima, deixando tudo bem bonito.
6. Em uma tigela, coloque a água e polvilhe a gelatina. Hidrate e dissolva em banho-maria, seguindo as instruções da embalagem. Misture o açúcar e o suco de limão até amornar.
7. Por fim, leve a mistura à geladeira por 15 minutos, mexendo de vez em quando até obter uma consistência semelhante à clara de ovo. Espalhe essa cobertura sobre as frutas e leve à geladeira por 2 horas para firmar. Sirva e desfrute cada pedacinho!

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-abacaxi/">Torta de Abacaxi com Ameixa é uma verdadeira celebração de sabores tropicais! Essa delícia combina a doçura refrescante do abacaxi com o toque suave da ameixa, criando uma experiência que é, ao mesmo tempo, leve e reconfortante. Cresci ouvindo os mais velhos falarem das tortas da nossa avó, que sempre faziam sucesso nos almoços de domingo. Aquele aroma doce invadia a casa e nos deixava com água na boca. Quando essa cobertura gelatinosa brilha sobre as frutas, é como se cada fatia contasse uma história de alegria. Cada pedaço é uma harmonia de texturas: a crocância da massa se mistura à cremosidade do recheio e a frescura das frutas. Tenho certeza de que essa torta vai trazer sorrisos e memórias afetivas ao redor da sua mesa!