Pescada Amarela com Arroz de Moqueca

Por Emporium pax

Atualizado em 14/3/2026 às 19h44

Receita de Pescada Amarela com Arroz de Moqueca que encanta com sabor e aroma!

Ingredientes

• 300 ml de caldo de peixe
• 1 pimentão
• 20 g de abóbora
• 10 g de farinha de trigo
• 10 ml de dendê
• Sal a gosto
• Pimenta branca a gosto
• 2 dentes de alho
• 10 g de cebola
• 1 tomate
• 20 g de manteiga
• Coentro a gosto
• Cebolinha a gosto
• Gelo a gosto
• 30 ml de azeite de oliva
• 8 ervilhas tortas
• 10 ml de leite de coco
• 20 g de açúcar
• 160 g de arroz parbolizado
• 500 g de pescada amarela
• 1 maracujá
• 10 g de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os filés de pescada com sal e pimenta, para realçar o sabor do peixe. Depois, chapeie por três minutos de cada lado para garantir que fiquem suculentos e com uma leve crocância. Reserve os filés.
2. Em seguida, em uma panela, refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite de dendê. O cheiro já começa a deixar tudo mais convidativo. Depois, adicione o pimentão, o tomate, o coentro e uma pitada de sal, misturando tudo com carinho.
3. Agora, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos até que ele comece a ficar transparente. Em seguida, cozinhe o arroz com caldo de peixe e leite de coco, que vão conferir uma cremosidade incrível ao prato. Quando estiver quase pronto, adicione a abóbora e finalize com a cebolinha.
4. Para as ervilhas tortas, coloque-as em água quente por 45 segundos a 1 minuto, depois dê um choque térmico em água com gelo. Por fim, salteie as ervilhas na manteiga, isso vai deixar a cor vibrante e o sabor especial.
5. Para o molho de maracujá, leve a polpa já adoçada ao fogo. Depois, adicione o caldo de peixe e misture bem, incorporando o roux até que o molho engrosse a gosto.

Curiosidades

Se você ainda não se deliciou com uma Pescada Amarela com Arroz de Moqueca, está na hora de experimentar essa maravilha da culinária brasileira! Este prato é um verdadeiro abraço em forma de comida, trazendo toda a riqueza dos sabores do nosso litoral. A combinação da pescada suculenta e o arroz cremoso, levemente temperado com especiarias, é capaz de transformar qualquer refeição em uma experiência memorável.

Lembro-me de quando aprendi a preparar este prato em uma roda de amigos, com o cheiro do peixe se misturando às ervas frescas. O calor da panela e a conversa animada na cozinha tornaram aquele dia inesquecível. O aroma que exala quando começamos a refogar os temperos é algo que enche o coração de calor e satisfação!

Cada garfada traz uma explosão de sabores que acaricia o paladar, além da textura macia do arroz que completa a harmonia do prato. Assim, não tem como resistir a essa receita que é uma verdadeira celebração de nossa cultura e tradições.