Torta Merengue de Banana da Terra

Por Emporium pax

Atualizado em 13/3/2026 às 08h23

Receita de Torta Merengue de Banana da Terra que derrete na boca!

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1,5 litro de leite
• 3 gemas
• 1 xícara de açúcar misturada com canela em pó a gosto
• mais 4 colheres de sopa de açúcar
• óleo para fritura
• 14 colheres de sopa de margarina
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• 4 claras
• 5 xícaras de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture bem todos os ingredientes da massa até que fique homogênea e macia.
2. Depois, em uma forma com fundo removível de cerca de 28 cm de diâmetro já untada, abra a massa de modo que cubra toda a base e as laterais. Fure com um garfo e leve ao forno por cerca de 20 minutos até dourar.
3. Em seguida, descasque as bananas da terra e corte-as em tiras. Frite até ficarem douradas, passe em papel absorvente e depois na mistura de açúcar com canela. Reserve.
4. Por fim, bata as claras em neve e incorpore as 8 colheres de açúcar até formar um merengue. Reserve.
5. Leve o leite ao fogo e espere ferver. Coloque colheradas do merengue no leite fervente, vire rapidamente e retire, deixando escorrer em uma peneira. Reserve.
6. Adoce o leite restante com 4 colheres de açúcar e numa caneca, dissolva o amido de milho com um pouco do leite e as gemas. Junte essa mistura ao leite adoçado e leve ao fogo, mexendo até engrossar e formar um creme.
7. Após a massa assada esfriar, monte a torta colocando primeiro as bananas fritas, em seguida o creme e, por último, os merengues cozidos.
8. Finalmente, leve ao forno para gratinar até que o merengue esteja levemente dourado.

Curiosidades

A Torta Merengue de Banana da Terra é uma verdadeira delícia que traz à tona lembranças de tempos de sofá com café fresco e família reunida.

Originária de influências tropicais, essa torta combina a suavidade das bananas da terra fritas com a leveza do merengue, criando um contraste de texturas que é simplesmente perfeito.

Quando preparo essa receita, é impossível não lembrar da minha avó, que assava tortas e perfumava a casa com o aroma doce e reconfortante do açúcar caramelizado e da canela. Essa sobremesa não é apenas saborosa; é uma verdadeira explosão de carinho em forma de comida.

A cada garfada, você sente a crocância da massa dourada, o cremoso do recheio e o suspiro leve do merengue. É uma sensação que aquece o coração.