Sardinha em Conserva

Por Emporium pax

Atualizado em 11/3/2026 às 15h00

Receita de Sardinha em Conserva que traz à sua mesa sabores marcantes e uma pitada de nostalgia.

Ingredientes

• 1 cebola grande picada
• 3 dentes grandes de alho amassados
• 2 copos de vinagre de álcool (branco)
• 2 ½ kg de sardinhas frescas, limpas, sem cabeça e rabo
• 1 copo de óleo de soja
• 1 colher de extrato de tomate
• 1 colher cheia de sal
• 1 colher rasa de colorau

Passo a Passo

1. Primeiramente, pegue uma panela de pressão de 4,5 litros e adicione a cebola picada, o alho amassado, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau. Misture tudo muito bem.
2. Em seguida, acomode as sardinhas dentro da panela, organizando-as de forma que fiquem compactas e cheguem até a boca da panela.
3. Depois, tampe a panela e coloque no fogo. Assim que começar a pegar pressão, ajuste o timer para cozinhar por 45 a 50 minutos, dependendo do tamanho das sardinhas.
4. Por fim, retire a panela do fogo, deixe a pressão sair naturalmente e tire um pouco do caldo. Após 15 minutos, retire as sardinhas com cuidado para não desmanchar.

Curiosidades

Sardinha em Conserva é uma dessas iguarias que passa de geração para geração, carregando um pedacinho da história familiar em cada pote. 

Lembro-me da minha avó preparando essa receita com tanto carinho, servindo com pão fresco e um bom molho de pimenta. O aroma que tomava a casa era simplesmente inebriante!

A combinação de ingredientes dessa receita transforma a sardinha em um verdadeiro deleite, com um equilíbrio entre o ácido do vinagre e o doce da cebola. E a textura? Uma explosão de suavidade que se desfaz na boca! Não tem como não se apaixonar por essa tradição da culinária caseira que encanta a todos na mesa. 

Cada garfada é uma viagem aos sabores de nossa cultura, fazendo dessa Sardinha em Conserva uma escolha perfeita para petiscar ou até mesmo para acompanhar uma macarronada mais